芜湖的小笼汤包，是很多人舌尖上的美食，你走在芜湖的大街小巷，家家饭馆都有小笼灌汤包。说到小笼汤包，我相信我们安徽芜湖的小笼汤包那是天下一绝，小笼汤包的包法也很有讲究，包子上一般要顺时针打20个左右的褶，至少要有18个褶子（大师级别的才能做到）。
1、小笼汤包如何做拌馅？
你好，很高兴回答你这个问题。说到小笼汤包，我相信我们安徽芜湖的小笼汤包那是天下一绝，芜湖的小笼汤包,是很多人舌尖上的美食,你走在芜湖的大街小巷，家家饭馆都有小笼灌汤包。早在2010年,就已经入选芜湖市非物质文化遗产保护名录，小笼汤包这传统小吃的制作技艺不仅体现了历史上芜湖作为商埠码头城市的饮食文化特征，也体现了厨艺白案技术在南方饮食中的独特创新。
虽然它已经天下闻名，但是价格却十分平民化，一笼10个的小笼汤包，普片的价格都在20元以下，10元一笼也不鲜见，品质却不因为便宜就差，今天我来跟大家分享一下芜湖小笼汤包。用料：精粉500克，猪肉300克，精白面粉400克，猪皮冻（或洋粉冻）200克，花椒水100克，葱100克，酱油50克，香油50克，味精、甜面酱、精盐、花椒面各少许碱面适量，
1、制馅：将猪肉剁碎，放在盆里，加入花椒水、花椒面、味精、酱油、精盐拌匀，再把葱花、香油放入肉馅盆内拌匀。猪皮冻切成碎末，拌在肉里搅匀成馅，2、擀面：要把醒好的面搓好，切成大小均匀的剂子（在这里就不在叙述怎么醒面发面了，感兴趣的朋友可以关注我，我刚发了我做包子时，有醒面的教程，大家可以看一下）。3、包馅：然后用擀面杖擀成四边薄、中间略厚的包子皮，每张皮上包入适量的肉馅，即成红白相间的汤包，
小笼汤包的包法也很有讲究，包子上一般要顺时针打20个左右的褶，至少要有18个褶子（大师级别的才能做到）。4、蒸包子：上笼蒸7—10分钟即可，一定要趁热吃才最美味哦！5、温馨提示：你在芜湖光吃小笼汤包是不够的，最好还是配一壶清新的绿茶，黄山毛尖，顺便还要佐以虾子面和煮干丝，以化解了包子的油和香。如果你们来芜湖出差或者旅游的话，一定要到当地去尝一笼小笼汤包哦！你会不虚此行的！，
2、苏州哪里的早餐最好吃？
01阊门姚记豆浆老字号地址：旧学前2-14号营业时间：24小时主营：豆浆、小笼包等潮妹推荐招牌咸豆浆、油条、小笼包、麻球虽然店小，但是名声大啊，老字号很多人都是慕名而来，每天都是长长的队。这家店比较特殊的是24小时营业，所以想吃还是很方便的，一碗粉嫩的豆腐花，可以有多种吃法，喜欢吃清淡的，可以直接吃，冬天的早晨来一碗热腾腾的豆腐花，整个上午心里都是暖暖的。
喜欢吃咸豆花的可以加上榨菜、紫菜、酱油等调料，一碗简单的豆腐花又是另一番味道，02味雅馄饨店只做馄饨地址：皇废基(祥鑫小吃店旁)主营：馄饨潮妹推荐馄饨苏州的馄饨店很多，这家真是的藏在巷子里的火爆美食。店面小到只能标注“祥鑫饮食店旁”，但早上来吃馄饨的人完全挤不下，
他家的馄饨都是纯手工制作的，馄饨的馅料很丰富，有肉的、芹菜的、韭菜的等等，满足客人的多种口味，比较任性的是这家店只卖馄饨，但是保证你来过第一次就想来第二次。03鼎香园窝窝头粗粮美食地址：葑门路葑门菜场旁(近葑门菜场)主营：窝窝头潮妹推荐玉米窝窝头每天排队的人是一波接一波，去晚了还得自带小板凳，十点之前都是排队状态，这年头窝窝头能做的这么受欢迎，也就鼎香园了，
鼎香园的窝窝头就是松、软、甜，开笼的一瞬间带着粗粮的香甜味道，如果你早上恰巧路过，买上一个窝窝头加上一杯豆浆，整个早上都是完美的。04双塔点心铺十几年历史地址：凤凰街双塔菜场大门处主营：蛋饼、豆浆、油酥饼等潮妹推荐韭菜饼、鸡蛋饼这家在苏州开了十几年也火了十几年的小店，除了早上门前会排起长队，下午下班时间更是有人专门乘公交来买一碗豆腐花或者一个饼解馋。
