到了宝鸡，就分得更细了，有擀面皮，蒸面皮和烙面皮，还有所谓的懒面皮不过题主问的是擀面皮，那么壹周君就具体说说它吧首先，解答题主疑问，题主说“在宝鸡市区内吃了很多家擀面皮，总是感觉有些欠缺”，如果题主是外省人那不怪你，但如果是当地人.....“味道不行，口感欠佳”的原因应该是，宝鸡市区的擀面皮小店，为了适应大众口味，相比较正宗的岐山县擀面皮，醋会放得少一些，面皮也更软一些，所以......如果想寻找小时候的味道，题主肯定应该去岐山县品尝啦好啦，再来回答“宝鸡市区内味道最好的擀面皮是哪家”。
1、宝鸡哪里的面皮最正宗？
认识宝鸡是从十年前开始的。那时，我刚参加工作，对世界充满了好奇，最大的理想是出去看看，所以就争取了一个宝鸡调研市场的机会，这是人生第一次出远门，激动，紧张，提前三个小时到车站，东张西望。出了宝鸡火车站的大厅，就遇到了终生难忘面皮，“来一份面皮”，“要不要辣子”，“要”“一般”面皮调好，端来，张嘴，第一口，头顶的汗冒出来了，辣，不同寻常的辣，从来没有过的感觉的辣。
第二口，鼻子两侧的汗出来了，舌头受不了啦，面皮西施问“你咋啦？”第三口，脊背上的汗，和满脸的汗出的一塌糊涂，发呆的感觉，麻木的舌头，张大的嘴盯着摊主，“吃不了你早说呀”这怪我么，我在华州吃面皮总嫌没味，面皮吃到一半摊主要给我再重调一回，辣子多，面筋炖，不要豆芽，这宝鸡的面皮咋是这辣。返程，专门到菜场买了些当地磨得辣子面，面皮是啥感觉，不知道，只是舌头没感觉，
2、宝鸡哪里的擀面皮好吃？
擀面皮是宝鸡地方小吃中的代表。来宝鸡旅游的朋友，大多数要尝一下擀面皮的味道，走的时候还要打包，有的亲朋好友甚至打来电话，请我们帮忙为他邮寄一份。宝鸡擀面皮的味道也不尽相同，每家店面都有不同的特点，当然，擀面皮数岐山的最出名。所以进了岐山想和人打听谁家的擀面皮好，能跟你从历史到传承，从面皮到调味列出无数种选择，
个人觉得岐山八亩沟擀面皮比较好吃，以前坐火车的时候，经常从蔡家坡出发，火车站对面有很多的面皮小吃店，自己经常去吃的也是那一家。岐山八亩沟擀面皮，原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的，相传清朝康熙年间，岐山八亩沟人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等，。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，
3、宝鸡正宗擀面皮的做法是什么？
传统手工擀面皮的做法以及步骤:和面，洗面，沉淀，发酵，加热糍团，擀皮，蒸制，切条，调制。目前宝鸡乃至全国基本都在用机器制作:也是洗面，沉淀，发酵，机器制作（加热挤出原来），仿手工擀制，切条，调制，宝鸡擀面皮已经形成产业化，sc认证的企业二十一家，真空包装擀面皮已经销往全国，以及国外，美国，加拿大，澳大利亚，法国，英国等好多国家，一七年线上销量已经突破十六亿，带动了相关产业链的高速发展。
4、宝鸡擀面皮的汁子怎么调？
宝鸡擀面皮的汁子主要看辣椒油，1、（1）准备。红辣椒碎，7制作调料和辣椒油：将三奈，八角、香果、桂皮、花椒，研成极细的粉末配成调料面，岐山陈醋，白糖，盐等，（2）把红辣椒碎与调料面先拌匀，油锅起火把油烧到冒烟，并火温度降到110度时，先倒入1/3油于红辣椒中，搅拌均匀，并放入盐拌匀再倒油1/3，彻底拌匀红辣椒，而后给油红辣子中滴些醋拌匀，倒最后的1/3拌匀，并加入白糖彻底搅匀，辣子油就做好了。
5、哪里可以学到陕西的凉皮肉夹馍？
哪里可以学到陕西的凉皮肉夹馍？陕西名小吃当中凉皮不仅备受当地人喜欢，同时也火遍了大江南北，凉皮在我们的生活中也随处可见，由此可见凉皮在市场上占有率也非常高，开一家凉皮店也是一个不错的创业选择，听说市面上有一个名叫燕御凉皮有着很高人气和销量。很多投资者在加盟这个品牌后不仅大获成功而且走向了致富道路，是一家极具竞争实力和发展潜力的餐饮连锁加盟品牌，
凉皮是很多人都非常喜欢的一道美食小吃，那么燕御凉皮这个品牌大家都熟悉吗?这是一个在市场上评价很高的品牌，好吃受欢迎，店面的生意非常红火，不仅是很多投资者看好的创业品牌，同时也为投资者带来很好的致富平台，加盟项目备受欢迎。选择该品牌加盟，创业优势大，总部扶持多，轻松创业、快速盈利很简单，燕御凉皮加盟优势：总部对加盟者量身打造营建方案并协助实施，教加盟商如何从事餐饮经营，使之成为较大的人。
