（云南米线）的做法先做油辣子吧。在我家大云南，米线的味道已做得炉火纯青，几十种信手拈来，取馄饨皮一张，用勺子挖一勺肉馅放入馄饨皮内，将两面对折，然后拎起下面一端的2个角捏合重叠到一起使馄饨整体呈元宝状，馄饨即包好，重复该步骤至所有肉馅都包好，备用。
1、米线怎么做更好吃？
作为一个云南人，米线是一日不能少的食物了。可以几天不吃米饭，但是不能一日无米线！在我家大云南，米线的味道已做得炉火纯青，几十种信手拈来，有炸酱的、扒猪脚的、焖肉的、辣鸡的、小锅的、砂锅的、过桥的重点及最常见的就属小锅米线了，除了街上开店的，自己在家也可以做得很好吃，而且特别方便！我们云南菜市场都有卖新鲜米线的，2，3元一公斤，细细白白（还有粗一点的），一般一公斤足够家里4，5个人吃早点。
米线买了，顺便买一把韭菜，5毛钱水腌菜，5块钱磨鲜肉，小锅米线的配料就齐整了，到家坐锅放水，有熬好的骨汤和鸡汤更佳，没有，水也行，挑上一小坨猪油，水开用勺舀一勺磨鲜肉，在小碗里擀成一个圆圆肉饼，加进锅里煮开，依次放入水腌菜，酱油，耗油，再次滚锅加入米线，撒入一把切碎韭菜，开锅放盐，味精即可起锅！一口汤下去，纯纯的鲜！口味重的还可加入一勺平时熬好的肉末炸酱和辣椒油，吃起来也别有一番风味！看到这，眼馋了吧，快来云南甩米线啰！。
2、云南的饵丝和米线怎么做？自己在家能做吗？
简单快手耙肉饵丝的做法猪骨带肉最好，砸开后冷水下锅，水开撇去浮沫，放姜片，花椒，八角，草果，料酒和一点点醋。炖煮三小时，炖骨头的时候可以把其他料备好。韭菜、香菜、葱切小段，仔细洗干净，腌菜切细段。骨头炖好以后剥下肉和筋，撕成小块或肉丝，滚水放入饵丝，二三十秒就可以起锅。根据自己的口味放入韭菜香菜葱花腌菜和肉丝肉块，
滚汤浇上。喜欢吃辣的可以放一点辣油，（云南米线）的做法先做油辣子吧。我直接拿蘸水用热油一泼，味道特别好，比自己做的油泼辣子好吃(´▽｀)袋装蘸水都是已经加过调味料的，泡米粉干一晚上备用，可以先泡冷水，稍软后泡热水，这样泡过米粉比较Ｑ。我这不是正宗的云南米粉，但是味道一样！韭菜切碎切好的肉末，拌上盐，然后油锅炒熟，盛出，
一个番茄切成碎，入油锅炒一下，用炒肉末的那个锅就行了，小火盖上锅盖，煮至软烂后盛出。手头没有酸腌菜，只有这个雪菜，吃了，味道也很好，盛出备用。取小锅，烧热水，锅里倒入三勺酱油，一勺盐，一勺鸡精，一点点糖，调味。水开加入米线煮几分钟，软一点点加入番茄、韭菜加入肉末加入辣油加雪菜，关火可以享用了超级好吃，注意别把米线煮烂了，
3、如何做馄饨才好吃？
如何做馄饨才好吃？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“馄饨”不同于饺子，在肉馅的口感上要比饺子馅更加Q弹，在肉馅味道上也要比饺子馅更为鲜美，因此要想做好一道好吃美味的馄饨，调好馄饨馅将是关键所在。用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看，
“馄饨”——这是一道中国汉族传统面食之一，起源于中国北方民间，一般主要是以猪肉调馅为主料，搭配面皮包裹入沸水中烹饪而得，由于馄饨具有口感多汁、味道鲜美、营养丰富、暖胃驱寒等诸多优点而备受男女老少们喜爱，目前馄饨也是一道家常早点，下面话不多说，直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。【“Q弹营养馄饨”——通用做法详解】——特点：口感Q弹多汁、味道鲜美浓香、做法简单易学、新手一看就会，
【主料】：猪肉馅300克（肥肉和瘦肉比例3:7，即肥肉90克，瘦肉210克）、馄饨皮适量【配料】：生姜1小块、葱段2节、鸡蛋1个（往往最美味的东西只需要最简单的配料，葱姜即可）【调料】：水、生抽、蚝油、胡椒粉（要用白胡椒粉，不用黑胡椒）、香油（即芝麻油）、猪油、食盐适量——【开始制作】——①：先把生姜去皮切丝，葱段洗净切圈，放入小碗内，加入清水150毫升抓匀，浸泡30分钟备用。
