按自己的口味选择喜欢的配料，但无论用哪种配料，一般都是将配料先下锅炒，然后再下入米粉炒至上色均匀，即可盛出。炒米粉，可用蛋炒，也可用肉炒，有的人用香肠也炒过，这个看各人的口味，要炒出一盘好吃的炒粉，前期的工作——煮米粉，一定要做好，以下分享个人观点（实际情况按你当地价格定）1主料河粉250克2配料鸡蛋芽菜葱红萝卜火腿洋葱丝葱3调味盐味精老抽食用油适量制作流程猛锅阴油、炒香配料、下河粉炒热、调味炒均匀、装盆要求。
1、街边炒河粉用什么配料？
您好！我是做好菜给身边人！很高兴能回答你的问题！以下分享个人观点（实际情况按你当地价格定）1主料河粉250克2配料鸡蛋芽菜葱红萝卜火腿洋葱丝葱3调味盐味精老抽食用油适量制作流程猛锅阴油、炒香配料、下河粉炒热、调味炒均匀、装盆要求:色泽金黄，原料完整，突出香味制作要点1炒制前要将河粉撕开，不能重叠。
2、你喜欢吃炒粉吗？用什么配料炒比较好吃？怎么做？
炒粉，用什么配料吃起来很香？米粉是我们江西的特产，所以江西人特别喜欢吃米粉，配以各种菜或汤料进行汤煮或干炒或凉拌，可作早餐，或是正餐，亦或是夜宵，江西的米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，口感韧而有嚼劲、爽滑可口。如果是一个人在外面吃饭，早上我们很少点炒粉，一般以拌粉为多，若是中午或是晚上，便会叫上一个炒粉，一个瓦罐汤，就这样应付一餐，
炒米粉，可用蛋炒，也可用肉炒，有的人用香肠也炒过，这个看各人的口味。我个人喜欢用肉炒，一般用的是猪肉，不过，若是用牛肉炒，那滋味会更加鲜美，要炒出一盘好吃的炒粉，前期的工作——煮米粉，一定要做好。怎样煮米粉？煮锅内放清水浇滚，放适量（按家人的使用量）干粉下去煮，边煮边搅动，煮米粉时容易糊底，所以要不断用勺子从锅底把米粉推开，
待米粉煮软后，用筷子挑一根尝尝，看是不是软硬适中，这点对炒米粉特别重要。米粉煮好后，捞起，用凉水冲洗，沥干水，待用，在说炒米粉前这里先插播一个小故事，多年前，还是大家喜欢收听广播的时候，在一档大约是美食节目中谈到了南昌炒粉。有位听众问主持人：南昌炒粉在调味时是放盐还是酱油？其实我们当时平常人家的炒粉做法是即放盐，又放酱油，
主持人回答的也是如此。这位听众告诉主持人：炒粉调味只需放酱油，不要放盐，用酱油调味才能保证米粉的细滑，而加了盐，米粉口感则会变得粗涩一些。当时我不会烧饭，自然也炒不了一盘米粉，所以一直没明白这事，只放酱油，那颜色岂不是很深很难看，若少放，炒粉味道岂不是很淡。后来才明白，其实只需将酱油与生抽结合即可，酱油里本身含有盐分，是不需要再另外放盐了，
南昌炒粉（家庭版）【主要食材】：江西米粉100克、小青菜适量、猪肉适量、红辣椒（不吃辣的可以不放）【调味料】：蒜蓉、酱油1勺、生抽（用味极鲜也可）2勺【制作方法】：1、将小青菜叶子一片片撕扯下来，洗干净，用加盐清水浸泡10分钟。2、红辣椒去蒂洗干净，切成丝；猪肉洗干净切丝，装盘备用，3、米粉下锅，煮5-10分钟，捞出过凉水。
4、锅中倒油，油多放点，米粉易糊锅底，下肉丝翻炒至变色，加入蒜蓉炒出香味，加入酱油、生抽翻炒。5、加入青菜炒匀后，加入米粉翻炒拌匀即可，炒粉，用什么配料吃起来很香？按自己的口味选择喜欢的配料，但无论用哪种配料，一般都是将配料先下锅炒，然后再下入米粉炒至上色均匀，即可盛出，生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。
