半烫面不仅有死面的筋性又有烫面的柔软，所以用半烫面做的单饼最好吃，又薄又软还有嚼劲，卷起来不会断裂，也不会嚼的腮帮子痛。做单饼和面一定要用温水和面，或者是一半开水一般凉水，也就是半烫面，（1）烫面配方基本都差不多，无非就是几分烫面的问题，同样的配方做汤面饼的手法不同，出来的饼就不同（2）油酥也可以用色拉油加入面粉调成稀糊状。
1、如何烫面做饼子？
烫面以前分享过很多次，也分享过很多饼，这个提问要是放到两天前我是不会回答的，但是昨天我又新学了一种烫面饼的做法，特别好吃，所以今天面点师就把这个烫面饼的做法和配方分享给大家，希望对大家有所帮助烫面饼配方和做法面团配方面粉一斤，色拉油二十克，开水五两左右制作过程:把面粉放入盆中加入色拉油，然后边倒开水边用擀面杖搅拌，和成软面团，揉匀放入盆中表面抹上油，封上保鲜膜醒半个小时备用油酥配方面粉250克，大豆油适量，十三香少许，盐适量制作过程:把面粉放入盆中加入盐，十三香然后把烧热的大豆油倒入面里（边倒油边搅拌）搅拌均匀晾凉即可使用烫面葱油饼做法把面团擀成长方形大片，表面抹油酥，撒上葱花芝麻，然后卷起来下剂子（200克)然后挤口冲上左右手顺着相反的方向拧成螺纹状，然后把剂子按扁醒十分钟擀成圆饼，放入锅中烙制两面金黄即可小贴士:（1）烫面配方基本都差不多，无非就是几分烫面的问题，同样的配方做汤面饼的手法不同，出来的饼就不同（2）油酥也可以用色拉油加入面粉调成稀糊状。
2、半烫面可以做什么饼？
半烫面可以做什么饼？你好，很高兴回答你的问题，半烫面可做美味的葱花饼，早餐一天之中最关键，很多人都是随便吃点东西糊弄一下，或者到外面吃，这既不健康也不卫生，很多早餐自己动手做也花不了多长时间，比如这个半烫面葱花饼，简单易做，却健康又美味。动手试试吧，老公上周末说想吃葱花饼了，今天有时间中午就做了，口感特别脆，两张跟老公一顿全吃了主料1种面粉250克辅料3种盐少量葱花若干黑芝麻若干烹饪步骤13步步骤1面粉中加入烧开的热水搅拌，热水不要太多，太多会导致后期的面团发粘，一碗开水最多步骤2加冷水步骤3搅拌步骤4活成面团，盖上保鲜膜醒面，30-40分钟步骤5把面团擀成薄薄的面皮步骤6在面皮上摸油、撒上葱花、黑芝麻、盐，也可以根据自己口味添加其他辅料步骤7面皮割成条状，一条大学2-3厘米宽，注意:面皮两头不要割断，否则下一步不好做步骤8卷曲步骤9扭啊扭啊扭啊步骤10盘起步骤11擀平步骤12平底锅放少许油，小火加热步骤13一面变色后翻面，待两面都变色后，用两个铲子夹饼，使其分层，脆脆的葱油饼完成啦希望我的回答能帮到你。
3、单饼怎么做又软又薄？
本期导读：单饼怎么做又软又薄？单饼，一种又薄又软的原味面饼，是北方比较常见的面食之一，我妈以前也常做单饼，一张一张的又软又薄，我记得最特别的吃法就是把煮熟的咸鸭蛋用筷子戳碎铺在单饼上，然后卷起来吃。去年暑假去外地看望父母，又让我妈做了单饼给我吃，这次是卷菜吃的，用电饼铛烙的单饼有些硬，不过我还是吃了两块，
要想单饼又软又薄还有嚼劲，一定不能用冷水和面，冷水和面做出来的单饼热的时候还行，凉了以后就特别硬。做单饼和面一定要用温水和面，或者是一半开水一般凉水，也就是半烫面，这种半烫面做出来的单饼不仅又软又薄，还富有嚼劲，即使凉了也不会发硬。单饼的具体做法如下：食材：面粉、开水、冷水、食盐、色拉油步骤一：把五百克面粉倒入盆中，加入三克食盐搅拌均匀，然后把面粉一分为二，把一半的面粉中分次倒入一百五十克开水，边倒水边搅拌，再把另一半倒入一百五十克的冷水，搅拌成面絮状，
步骤二：把两种面絮揉在一起，第一次揉不光滑没关系，盖上湿布醒十分钟后再揉就很容易揉光滑，接着再醒二十分钟。步骤三：醒好的面不要揉，直接整理成长条状，切成大小均匀的剂子，把剂子整理成圆形，然后把每个整理好的剂子刷上一层色拉油，步骤四：把两个剂子摞在一起，然后用手用力按压，剂子被按压扁平后，再用擀面杖把剂子擀成薄薄的面皮。
