在中国，小笼包卖的比较出名的城市和店铺，大家比较熟知的就是天津小笼包（店铺）和杭州小笼包（店铺），这两个已经做成品牌了。小笼包我觉得南方北方都有不错的，而且各个城市，各个店铺都有在卖，杭州小笼包子的品种很多，主要是包子馅在变化，如虾仁馅、羊肉馅、牛肉馅、鸡肉馅等都是最佳的馅料。
1、正宗的杭州小笼包怎么做？
谢邀！杭州小笼包怎么做才能更好吃？做小笼包首先要将馅做好。其肉馅的小笼包：要选上等五花肉，选锋利肉刀剁细，并加上香油、盐、调料等，让它很是鲜美，然后选择上等高筋面粉，加鸡蛋一只揉好面，用面棍将面滚成小一个一个小圆皮。滚面时用葛粉、或红薯淀粉做防粘粉，好处是使面皮更滑嫩，包小笼包时要将馅置在中心位子，使四周十分均匀，修口的褶皱点要小要薄，不能凭空捏起一块厚厚的帽褶顶，会影响包子口感。
杭州小笼包子的品种很多，主要是包子馅在变化，如虾仁馅、羊肉馅、牛肉馅、鸡肉馅等都是最佳的馅料，蒸小笼包子也有要领，要先将蒸笼预热并将锅中水烧开，等小笼包好后轻轻地置放其中，每一个生坯间，要留有均匀的空间，使蒸熟彭大后互相不会粘连。然后用旺火蒸5分钟即可，蒸久了内馅变老变紫，会影响嫩滑感！蒸小笼包子前，要先煮上一锅烂透糊糊粥，加生肉片或皮蛋稍煮一会，使粥中肉片嫩滑，肉片煮太久变老变柴就不好吃了，做好了生肉片粥、或皮蛋粥，用以配小笼包子吃，
2、各地哪里的小笼包子好吃？吃过的朋友们帮忙说说有什么特色？
小笼包我觉得南方北方都有不错的，而且各个城市，各个店铺都有在卖。在中国，小笼包卖的比较出名的城市和店铺，大家比较熟知的就是天津小笼包（店铺）和杭州小笼包（店铺），这两个已经做成品牌了，成都的美食很多的，这个时候吃个火锅，撸个串串香，既能取暖，又能饱腹，还能感受成都冬日的气息，如果要去成都吃包子的话，个人建议还是顺便去杭州体验一下，毕竟隔得也不远。
