贵州各地都产羊肉粉，至于说非要说哪里的羊肉粉历史最悠久，味道最正宗，知名度最高。羊肉粉已有300余年制作历史，西南各地均有产羊肉粉，唯有贵州羊肉粉驰名，贵州的大小街巷，羊肉粉馆栉比鳞次，在贵州说起羊肉粉，人们都很熟悉，最出名的要数水城羊肉粉。
1、各地的羊肉粉中，哪里的羊肉粉历史悠久，味道正宗知名度高？
谢谢邀请。您好，我是馋食记，高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，不搞虚头，敬请关注。羊肉粉应该是贵州的最为著名，贵州各地都产羊肉粉，至于说非要说哪里的羊肉粉历史最悠久，味道最正宗，知名度最高？不好意思，千人千味，大家都偏爱家乡的，非要争论的话，只能成为口水战。虽然我在洛阳出生长大，但我从小就喜欢吃米线，米粉，
贵州的羊肉粉。在宣传方面，感觉在各地开店的以贵州花溪牛肉粉，羊肉粉为多，都非常好吃，而且连锁店居多，汤鲜味美。昆山有几家，我很爱吃，但是我的贵州同事就说难吃的要死，不是贵州的味道，遵义羊肉粉名气在外省好像没有花溪牛肉粉，和羊肉粉没那么大。但遵义人又跟我说，贵州都有羊肉粉，唯遵义羊肉粉驰名天下，但是遵义羊肉粉在外面明显没有那么多店。
前些年我在虾子镇吃的羊肉粉，一勺糊辣子，香到骨头里，舌头都要咬掉咽下去，连吃三碗才算数，你说味道和花溪哪个好，都好。六盘水羊肉粉，基本在外省没见过，但是也好吃，有次在六盘水，一夜阴冷，无法入睡。天微亮就跑到镇上，远远看到一盏孤灯，走近就是一个窝棚，招牌让雨水浇模糊了半边，就看个影影绰绰的XX水城羊X粉。
吃一碗，五体通透，再来一碗，二佛升天，一夜的寒气随即荡然无存。那个味道现在都还记得，打个嗝，那股羊肉的鲜膳汹涌而出，畅快之至，另外，四川南充顺庆也有羊肉粉，味道不如贵州的浓烈，相对清淡，搭配油炸干，一样好吃。虽然在南充只待过2天，也仍然吃了两顿，都还不是正餐，听说合川除了桃片，也出羊肉粉，可以到现在也无法尝鲜。
广西也有更清淡的加香茅的羊肉粉，一样好吃，比越南的牛肉河粉更鲜更鲜，香茅的清新的香气搭配生汆羊肉的鲜美，简直美不可言。总之，只要不是英国人和黑人做的，羊肉就不可能做的难吃，洛阳虽然地处北方，但是由于是建国第一批移民城市，外地人多于本地土著，所以饮食呈现多样化。所以，洛阳人也好吃米线，米粉，故洛阳也有自己的羊肉粉。
洛阳的羊肉粉一般不以卤羊肉或者白切羊肉为浇头，而是做成红烧的羊肉浇在洛阳羊肉汤烫好的粉上，撒榨菜葱花香菜，一瓢热汤即可，吃起来滋味浓厚，也是一碗好粉。所以虽然我觉得各地的羊肉粉都非常好吃，但洛阳的羊肉粉才是我记忆里的味道。如果打口水仗，那首先被喷得一无是处的，是不是就是北方的羊肉粉了呢？这就是我想最想说的，追求极致没有必要，
2、在贵州为什么水城羊肉粉那么出名？
常说“南粉北面”,意思就是说南方人爱吃粉，北方人爱吃面.贵州人就特别爱吃粉，粉类的小吃数不胜数，例如花溪牛肉粉，贵州羊肉粉。现在我们要说的就是羊肉粉，羊肉粉是贵州省的民间小吃，是当今大多数贵州人早午餐的最爱。羊肉粉已有300余年制作历史，西南各地均有产羊肉粉，唯有贵州羊肉粉驰名，贵州的大小街巷，羊肉粉馆栉比鳞次，在贵州说起羊肉粉，人们都很熟悉，最出名的要数水城羊肉粉，
具统计，仅仅贵州六盘水就有几百家水城羊肉粉，并且大都生门庭若市，难怪有人说品尝贵州美食如果不品尝羊肉粉就是一种遗憾，而且要品尝正宗的羊肉粉还得到六盘水去吃水城羊肉粉。所以就有很多人加入到贵州羊肉粉培训行业中去，并且贵州羊肉粉加盟让很多人都走上了致富的道路，经典地方美食，水城羊肉粉起源于贵州六盘水市，在市面上有良好的口碑。
3、好吃的羊肉粉是在遵义还是六盘水？具体怎么做？
这样说吧！你把两种羊肉粉都品尝过，你就知道那种好吃了，区别很大的贵州分三种羊肉粉1、水城羊肉粉，2、遵义羊肉粉，3、兴义羊肉粉，但是好吃的羊肉粉必须属于“水城羊肉粉”，发展好的羊肉粉属于遵义羊肉粉，而兴义羊肉粉则属于地方政府重视才开始发展。三个地方的羊肉粉各有特色，具体口味还要看商家是否制作的是良心产品。
