鸡蛋灌饼酱有好多口味，可以给鸡蛋灌饼带来丰富的口感，增色不少，有好吃的酱，配上鸡蛋灌饼一次可以多吃两张呢。美食6哥鸡蛋灌饼很好吃哦，是河南的一个特色小吃，做法也很简单首先准备好食材，上次给大家介绍过一个鸡蛋灌饼酱，这次多介绍两种，根据自己口味来选择第一种肉香酱准备猪肉50克，姜、豆瓣酱和甜面酱适量做法。
1、鸡蛋灌饼怎么做才能使面饼松软可口？
鸡蛋灌饼做法简单配方步骤如下:1.先准备300面粉2.加入适量的盐3.面分成两半，一半用冷水和面，一半用开水和面4.和好面后柔光盖上保鲜膜醒发30分钟5.乘着和面时间准备点油酥，把油烧热倒进面粉里就可以6.面醒好后柔光7.搓成长剂子8.取一小块9.用手按成圆形10.擀薄11.均匀的抹上油酥12.上下对折13.按平14.像地杯子一样从一头叠一起15.放一边醒10分钟16.打入一个鸡蛋17.放入盐18.十三香19.葱花20.搅拌均匀备用21.醒好的面按平擀薄22.擀的时候用力均匀不要擀破了23.擀成这样我们就可以上锅烙了24.锅烧热放入油25.把擀好的饼上锅烙26.底部变色翻面27.饼鼓起来戳个小洞28.倒入鸡蛋液29.煎制两面金黄就可以出锅了。
2、做鸡蛋灌饼的酱有哪些？都是怎么做的？
鸡蛋灌饼酱有好多口味，可以给鸡蛋灌饼带来丰富的口感，增色不少，有好吃的酱，配上鸡蛋灌饼一次可以多吃两张呢！上次给大家介绍过一个鸡蛋灌饼酱，这次多介绍两种，根据自己口味来选择第一种肉香酱准备猪肉50克，姜、豆瓣酱和甜面酱适量做法:猪肉剁成肉末，油锅倒入油烧热下入姜末，肉末翻炒，变色以后加入葱末翻炒再放入甜面酱和豆瓣酱加水稀释，一定小火，熬煮到水分变干以后出锅即可，
第二种香辣味酱准备一块豆腐乳，适量的韭菜花，甜面酱，香辣酱。把他们放到一个碗里，搅拌均匀，适量加点凉开水调开，这样是不是很方便呢？第三种透亮的酱，饼店用的一种酱，油50ml，姜末15克，黄豆酱200克，十三香，酱油25克，耗油20克，甜面酱100克，味精，鸡精，白糖，盐，淀粉适量锅内放入油，加入姜末炒香，放入黄豆酱，小火熬制3分钟，放入十三香，放入酱油熬制，再加入甜面酱，加350ml左右水，继续熬制，这时比较稀，继续煮开，放入耗油和其它料，把淀粉用水调稀加入锅中，熬制粘稠，最后放味精和鸡精即可。
3、鸡蛋灌饼怎么做？用什么面粉最好？
谢谢您的邀请，我是：美食6哥鸡蛋灌饼很好吃哦，是河南的一个特色小吃，做法也很简单首先准备好食材：面粉（面粉选用高筋面粉可以），鸡蛋，五香粉，葱花，盐，油做法：1，碗中打入面粉然后加入温水(夏季要用凉水哦)和成面团，揉匀，然后抓出几个面剂出来，2，将面剂擀成薄圆饼，在饼的面上刷上一层油，然后撒上点葱花、盐、五香粉，然后由外向内把它卷起来，然后两头再抹点油，把它立起来，然后用手按扁，再擀成圆饼坯。
3，把鏊子至火上烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口子，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，然后取鸡蛋一个打入碗中搅匀，再把鸡蛋灌入到饼内，然后把饼口捏在一起，再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来就熟啦。一份简单又好吃的鸡蛋灌饼就做好啦，希望我的回答对你有所帮助哦我是美食6哥，希望大家多多支持哦，每天分享营养，健康又好吃的菜品哦！！，
4、鸡蛋灌饼的那个饼是怎么做的？面是怎么和的？
食材，盆里放面粉500克，分成2半其中一半加开水用筷子搅拌，活成烫面团，另一半用凉水活成面团后再和热水活的面团活在一起，把混合面团揉光，揉匀，盖上保鲜膜醒20分钟。这空挡做些油酥，面粉30克加盐4克混匀，锅里放油，油烧4成热时慢慢倒入活匀的面里，用筷子搅拌，搅匀，油酥就好了，20分钟后把面团拿出揉匀，搓成长条，切成大小一样的面剂，把小面剂擀成面饼，上面均匀抹上油酥，卷起摁成面饼后再醒10分钟，醒好后，锅里放油预热后放入面饼，一面煎黄后再煎另一面，慢慢饼的中间会鼓起一个大泡，大泡鼓起后，用筷子把泡挑开个口，倒入调好的鸡蛋液，等到鸡蛋液凝固成熟了，这道美味的鸡蛋灌饼就做好了。
