千里香馄饨是福建省著名的小吃，本地人叫它扁肉燕。好厨师特邀千里香馄饨经营11年店主陈金贵，做以下分享，我们抽丝剥茧，看看这独步小吃界的千里香馄饨是如何练成的，黑葱油熬制好了，接下来就可以来调制千里香馄饨的馅料了，根据她的情况我们做了分析后建议她选择千里香馄饨小本创业。
1、千里香馄饨香油怎么做？
千里香馄饨是福建省著名的小吃，本地人叫它扁肉燕。千里香馄饨面皮里加了澄粉，皮薄汤鲜，油是用的千里香油，风味清香，浓香，麻辣可口，香味独特，回味悠长，千里香馄饨调料葱油的熬制：原料：菜子油1000克，熟猪油500克，海鲜酱50克，豆鼓酱300克（剁细）大红葱1500克（只用大葱根部，切成细丝，）。大蒜200克，生姜50克，十三香适量，
2、千里香这种香料怎么做？
感谢邀请。好厨师特邀千里香馄饨经营11年店主陈金贵，做以下分享，今天的社会舆论普遍偏向于轻资产创业，看看隔壁的老王你就知道了，这是大势所趋。以前那种动不动就租多大的房子来做餐饮的现在也变得理性多了，（早餐粥、酱香饼、卤肉卷等早餐）所以想馄饨、卤肉卷、各种早餐粥、油条这种小本创业的餐饮创业项目就越来受欢迎，事实证明也是四两拨千斤的收益效果。
那么馄饨小本创业项目究竟如何收益稳定，您接着往下看，该学员因为儿子、儿媳常年在外打工，自己要带孙子每天接送读书，所以不能进工厂做工。根据她的情况我们做了分析后建议她选择千里香馄饨小本创业，每天早上一大早送孙子到学校后她就把摊位摆出来，很多人吃了一次这味道就忘不了，回头客特别多。现在都是扫微信了，一碗4元，一个人全部搞定，无需请人，
因为她是一个人所以只能做馄饨，从摆出来到中午回去吃饭一直在忙。味道好嘛，从而带动旁边的各种早餐饼销量也起来了，左邻右舍都挺喜欢她，特别受欢迎，因为是路边摊嘛，就三张桌子，太多了她一个人也忙不过来。凡事靠自己，这样挺好，这个小项目收入稳定，辛苦谈不上，至少比晚上夜市摆烧烤要轻松多了，OK，希望上述分享的案例对各位想创业的人有一点点参考价值。
3、千里香馄饨碗汁怎么调？
千里香馄饨是发源于福建的一个传统特色小吃，能蔓延至全国各地的小吃，可想而知其受欢迎的程度，这主要归功于它有独门秘诀，来吧！我们抽丝剥茧，看看这独步小吃界的千里香馄饨是如何练成的，用最诚挚的态度，加最专业的注解，给美食之旅带来不一样的风景。我是天然力，一个专注于美食的干饭人，想了解更多美食烹饪的知识或技巧，请关注我，带你学会更多美食！让你知其然，更能知其所以然，
千里香混沌好吃的秘密就在黑葱油，没有放黑葱油的混沌就等于失去了灵魂，所以这个就成为了千里香混沌的核心碗汁调料，下面我们就从这个黑葱油开始说起。千里香混沌黑葱油的制作方法:【主料】：猪板油500克，【配料】：大葱120克、生姜50克、蒜子50克、芝麻粉20克、八角粉1克。【调料】：食用油，【准备工作】：1、猪板油切小块，这样出油速度要更快，炸制时间会更短些。
2、大葱切成碎一点的葱花，没有大葱的可以用小葱，不管用什么葱都要切碎点，3、生姜切末，蒜子切末备用。【烹饪方法】：1、起锅开大火把切好的猪板油放入锅内，再加入少量的清水，这种加水的炼制方法叫水油炼制法，用这样的方法炼出来的油颜色会更白些，大火把水烧开后，猪油就会慢慢开始渗出，这时我们就改中火来炼制，在连载的过程中，要用手勺多翻动，使其能均匀受热，这样出油更均匀，也不容易烧焦。
2、当油炸熬到有点金黄的时候，我们可以往锅内加点清水进去，这样可以让油渣里面剩余的油全部逼出来，也能让熬出来的油更加白一些，但要注意的是，在加水之前要准备好锅盖，水加进去之后马上就要把锅盖盖上，因为高温的油遇上水就会出现爆油的现象。等油不爆了就可以移走锅盖，这时锅内的猪油渣已经变得有点微黄，这时就可以先关火，再要把猪油渣捞出来控油，如果在炸下去就会变焦了，捞出来的油炸放一边冷却，然后把油渣用刀剁成细末备用。
