“做包子一做就这么些年的原因真的很简单，那就是自己喜欢吃包子，每天都要吃上一两个，而且吃不腻，包子好吃离不开馅的多少，我家的破酥包子从咬的第一口到最后一口，口口有味，口口生香。“1982年就开始做包子了，我家的包子由大姐带领开始做起，现在几姊妹都做包子生意，在消防队和市东路还开了两家分店，但是儒林路这里才是我家破酥包子的‘井冈山’根据地。
1、安顺哪家包子好吃？
说起安顺的美食，最具有有代表性的就是馒头包子这样的小吃，而安顺最著名小吃就是破酥包。包子的皮软，馅心细嫩，味咸鲜香，因为在和面的时候在皮子里打油，会层层起酥，所以称破酥包。而在安顺有一条历史悠久的老巷子——儒林路，这里有做破酥包的老字号。1.吴记新桥包子店这家的破酥包皮薄、馅多、软和，成为许多安顺人吃包子的首选，还有其他地方的食客慕名而来，一些从小吃她家破酥包长大的孩子，到外地读书还念念不忘他家包子的味道，
他家的包子采用了传统的面点发酵工艺，更加注重材料的来源和精选。十多年来，一直保持专人专店配料，保证原材料当天进店当天用完，有时候排队等候购买的其中原因之一就是当天送料，当天加工，当天出售。难怪每当包子出笼时散发出的香味，引来了顾客的争先恐后，2.传统破酥包比起吴记新桥破酥包的时间要短些，但也做了好几年，并且也深受欢迎。
2、安顺破酥包子哪家好吃？
说起安顺的白案美食，最有代表性的莫过于馒头包子这样的小吃，许多老安顺人说起面食的记忆，自然而然就会想到安顺的著名小吃——破酥包，由于包子皮软，馅心细嫩，味咸鲜香，内有层次，因为在和面时在皮子里打油，层层起酥，故称为破酥包。在安顺有一条历史久远的老巷子——儒林路，这条老路有浓郁的文化氛围、厚重的历史记忆，
这是一条历史文化街区，在最热闹的市区，却有着青青石板路，路人的脚板将原本粗糙不平的条石磨得光光溜溜，呈现出种种印迹花纹，加上路旁成排的砖瓦房，穿城而过的贯城河和石桥，还有街面上往来的人群，使这条路别有韵味，其中一味就是破酥包的味道了。今天儒林路上已经有五家做破酥包子的店了，最有名气的莫过于老字号的吴记新桥包子店了，店铺常常门庭若市，
走进这家老店，简单的门面、水泥地、长长宽宽的和面板台，还看到传统发酵面粉的老瓦缸和石头水缸，旺旺的火炉上一笼笼的包子冒着香喷喷的味道。“1982年就开始做包子了，我家的包子由大姐带领开始做起，现在几姊妹都做包子生意，在消防队和市东路还开了两家分店，但是儒林路这里才是我家破酥包子的‘井冈山’根据地，
”店家是个一头干练短发的中年妇女，很热心的说起了她家的破酥包，因为做的破酥包子皮薄、馅多、软和，成为许多老安顺人小吃的首选之一，还有贵阳、遵义等地的食客慕名而来，一些从小吃她家破酥包长大的小孩，到外地读书还念念不忘破酥包的味道。阿姨告诉记者：“做包子一做就这么些年的原因真的很简单，那就是自己喜欢吃包子，每天都要吃上一两个，而且吃不腻，包子好吃离不开馅的多少，我家的破酥包子从咬的第一口到最后一口，口口有味，口口生香，
我家保留的就是两种口味，一种是三鲜的一种是鲜肉的，用传统的手艺做包子，就是这样一个简单的愿望支持着自己做安顺人喜欢、自己也喜欢的破酥包。每天早上七点左右就开门，一直卖到晚上七点，每天生活都是乐呵呵的，”记者品尝了一下她家的破酥包，之所以有如此好的口味，阿姨介绍说是采用了传统的面点发酵工艺，不但产生出传统不变的味觉，注重主、辅料等的来源和精选，十多年来，该店一直保持专人专店配料，保证主原料当天进店当天售完。
有时候食客经常排队排队等候的其中原因之一就是当天现送料，当天现加工，当天现出售，难怪热气腾腾的包子出笼时散发出新鲜的芬芳，引来了顾客的争先恐后，儒林路上还有一家比较受欢迎的破酥包子店——传统破酥包，老板一家和睦融洽的经营着这个破酥包店。采访的时候，老板正在和面、女儿正在摘菜、老板娘正忙碌的照顾着上笼的包子。
