嗨喽，你好我是小梁，很高兴为你解答，重庆人做猪杂粉怎么做。话汤粉的世界也是有鄙视链的，潮汕汤粉就看不起其它各种汤粉，不管是啥沙茶还是清汤，统统不放在眼里，如果是早餐店做汤粉，要吸引更多的回头客，就必须在汤汁上下足功夫，把瘦肉、猪肝、粉肠清洗干净，瘦肉、猪肝切片，粉肠切段，切好分盆装，用油、盐、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉腌制入味备用。
1、广东潮汕汤粉怎么做？
话说，汤粉的世界也是有鄙视链的，潮汕汤粉就看不起其它各种汤粉，不管是啥沙茶还是清汤，统统不放在眼里。要问为啥潮汕肠粉这么傲娇，当然是有资本啦！男女老少都爱吃的潮汕汤粉，最朴素简单的原料，清淡鲜美，百吃不厌，做法也算简单，但是滋味绝对不平凡。加油，大火烧热，下入蒜末和葱白末，小火慢慢炸制，炸至颜色微变即可离火，
前腿肉和猪心切薄片，放入玉米淀粉和少许盐，再加入少许油用手抓匀备用。锅中加入骨头汤或清水，大火煮开，放入洗净的米粉煮散，捞出盛入碗中，加入一勺刚才炸好的蒜末油。将肉片和猪心煮熟，调味。下入生菜煮至水再次沸腾即可关火，将肉和生菜捞出码放入碗中，撒上香芹香葱末，倒入汤汁即可食用。潮汕汤粉的滋味，靠的就是鲜，
2、柳州汤粉卤水怎么做？
说起柳州，马上想捂鼻子的绝对不是个大吃货，口水滴答的才是真识货。柳州螺蛳粉的存在感的确超强，在全国上下几千种面啊粉中，丝毫掩盖不了它的光芒，其实，在柳州本地，真不只螺蛳粉一统天下，汤粉才是当地的传统早餐。柳州人叫它烫粉，物如其名，这种粉不是用煮的，而是用烫的。汤粉的米粉材料要比螺蛳粉的粉质软很多，而且必须新鲜，
一口锅里面是开水，是用来烫米粉的；另一口锅是骨头汤，将大块大块的没肉的骨头熬上两三个小时，汤就鲜美无比了。在壹周君看来，柳州汤粉卤水可是决定味道灵魂的，虽然就是用多种香料加骨头慢慢煲成，但其间还是有不少讲究呢！八角为卤水汤灵魂，一旦缺少调制不成，卤水汤制法，先将八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陈皮各5克，装入小布袋里，入镬，加老姜（拍裂，炸透）50克，清水2500克煮半小时后，再加入生抽1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮沸，即成。
这些香料中，最重要的当属八角，如果做五香卤汁，清水一碗加5片姜，八角3粒，花椒20粒，丁香6粒，用微火煮至剩半碗水时去渣，加老油3汤匙，白糖一汤匙，料酒，鸡精，麻油少许，煮沸；或者也可以用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制，
3、广东的原味汤粉王怎么做？
广东的原味汤粉属于潮汕地区的传统小食，河粉在潮汕俗称“粿条”，以清淡鲜美为特色。在广东的大街小巷随处可见的原味汤粉店，生意都很火爆，原味汤粉的好吃关键在于汤，好的高汤都是采用猪筒骨、鸡骨架熬制3个小时左右。首先准备新鲜的猪筒骨、鸡骨架、瘦肉、猪肝、粉肠、河粉、玉米淀粉、生菜、葱、香芹，（不喜欢吃猪肝跟粉肠的可以用肉丸代替）起锅烧水把猪筒骨、鸡骨架焯水后再熬制3小时左右。
把瘦肉、猪肝、粉肠清洗干净，瘦肉、猪肝切片，粉肠切段，切好分盆装，用油、盐、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉腌制入味备用，起锅烧开水把河粉稍微烫热一下捞出备用。另起锅把熬好的高汤放到锅里，再把腌制好的瘦肉、猪肝、粉肠倒入煮熟，临出锅前把生菜和切好的香芹粒烫熟，再倒到装河粉的碗里，撒上葱花，一碗原味汤粉就完成了，
4、重庆人做猪杂粉怎么做？
嗨喽，你好我是小梁，很高兴为你解答，重庆人做猪杂粉怎么做？这个问题，我估计你应该是在广东这边吃过吧，因为猪杂粉是广东小吃的特色美食之一，要么就是在这边吃过，回到重庆了没有这道菜，自己很想吃，但又不知道怎么做，没有关系我来教你！首先我们来准备配料：河粉一斤，通常是15.元一斤不要买多了哈！骨头汤，400克，生抽，生菜，猪粉肠一小条，猪肝一小块，猪肉肠一小块，香菜，香芹，香葱这些材料备好下面我们就来制作吧！1，把猪粉肠洗干净放入开水锅中加入料酒，生姜，稍微煮一下去除膻味！再放到高压锅压制10钟左右！2猪肝洗净切成厚厚的薄片，开水烫熟也捞出备用。
