十三、盐湖区运城本地有名的且老赵知道的，运城大盘鸡，馍夹菜，解州羊肉泡，北相胡卜，这几样到都吃过，估计运城人都吃过，就不瞎咧咧了。猪头肉的做法各异，在山西各地也有形态各异、味道不同的猪头肉，各式各样的猪头肉中，最出名的当属晋东南地区的“长子猪头肉”。
1、山西运城有哪些美食？
运城山西晋南，又叫“大运之城”“盐运之城”，辖1个区、2个县级市、10个县。运城有什么美食？咱们一一说来，老赵家是运城永济，那就先从永济说起，说的都是最能代表一个县市的美食。一、永济永济最有名的美食当属“永济牛肉饺子”和“永济扯面”，永济饺子好久没吃了，扯面前两天刚咥了一碗，各位看看图片就行，小心流口水，如去了永济，老赵请大家吃。
二、临猗说来惭愧，临猗离永济不远，老赵从没去过，临猗有什么美食，全凭听说，看老赵说的对不对？苦思冥想半天，无奈肚子里没货，没想出来临猗有什么有名的美食，各位对不住了，如大家知道，可以留言告知一下。三、平陆平陆最有名的应该是“平陆油泼面”，可惜只是听说过，没吃过，侯马也有平陆油泼面，但老赵感觉还是去当地吃最正宗，
有机会一定去平陆吃一碗闻名河东的平陆油泼面。四、芮城芮城县紧挨永济，最有名的美食小吃，麻片当仁不让，麻片是小时候记忆中的美食，现在好像外地买不到了，偶尔还是能吃到。五、闻喜闻喜有两样美食，比较有名，一是闻喜煮饼，还有就是闻喜花馍，闻喜煮饼以前经常吃，现在感觉太甜太油，不怎么吃了。而闻喜花馍，网上看到过，没吃过，感觉是馍中精品，堪称艺术品，吃了有点亵渎了花馍，
六、夏县夏县美食，老赵就知道一种大概叫枣蛋馍。好像在神潭大峡谷买过，枣摊馍拳头大小，分两种，一个是把煮熟的鸡蛋包在里面，另一个是把柿饼、花生碎、葡萄干、瓜子仁、麻花和核桃仁包在里面，外皮薄里嫩，味道鲜美。七、绛县据说绛县也有一种扯面叫～回民扯面，是绛县传统的面食小吃，扯面的面是软硬适度，反复甩，扯出来的薄而未断的面片，煮入骨头熬制的牛骨汤，加入大量卷心菜丝，出锅前放一把蒜末，出味捞出，最后加香菜和牛肉片，
牛肉扯面汤味鲜美可口，扯面柔软劲道，再配以带有浓浓肉味的卷心菜丝，每逢佳节或出门赶集，吃上一碗，回味无穷。这么好吃，老赵也是听说过，没吃过，写这篇问答，感觉像井底蛙，啥也不知道，啥也没吃过，惭愧惭愧！八、万荣万荣，记得还是前几年，骑自行车去过一次，走侯马，过新绛稷山，到万荣，万荣的美食小吃挺多的，有万荣凉粉、万荣醪糟，万荣饸饹等。
年前在侯马吃过一个叫“万荣炒晋糕”不知道是不是万荣当地的，还是演变而来的，九、河津河津有名的美食就知道，河津的黄河大鲤鱼和臊子面，大鲤鱼在黄河边吃过，不知道是不是正宗的，臊子面味道挺不错。十、稷山稷山翟店饼子和稷山麻花，没什么可说的，大家都知道，十一、新绛新绛的暖锅子，砂锅，卷子算得上当地有特色的美食小吃，曾经骑着车子去新绛吃砂锅，卷子是一道下酒菜，暖锅侯马挺多的。
十二、垣曲垣曲好像就去过一次，还是九几年的时候，曾去过中条山有色金属公司，在哪儿拿了一张就业协议，但后来没去哪个单位，当天在垣曲吃的什么，全忘了，对垣曲县的美食小吃，一无所知。只能怪自己孤陋寡闻，十三、盐湖区运城本地有名的且老赵知道的，运城大盘鸡，馍夹菜，解州羊肉泡，北相胡卜，这几样到都吃过，估计运城人都吃过，就不瞎咧咧了。
2、山西哪里的猪头肉最有名？
在中国人的餐桌上，猪头肉是最常见的肉食之一，猪头肉的做法各异，在山西各地也有形态各异、味道不同的猪头肉。各式各样的猪头肉中，最出名的当属晋东南地区的“长子猪头肉”，现如今，在晋东南地区，无论是大型宴席，还是家常小菜，总少不了一盘猪头肉，并且，随着市场的不断拓展，“长子猪头肉”南下郑州，北上太原，正在不断走进更多人的餐桌。
