老潼关肉夹馍，和普通白吉饼的区别就是饼酥。我们不止有老潼关肉夹馍，还有凉皮、砂锅、酸辣粉、面食类、汉堡类、饮品类、多种产品供客户自由选择，第一步就是和面，和面的时候要用温水和面，水温的高低影响饼的软硬程度和酥脆程度，有的朋友做出来的饼比较干比较硬，这个就是因为水温没有掌握好。
1、老潼关肉夹馍怎么做？
感谢邀请。个人观点，仅供参考，diy的意思应该是doityourself。就是说你自己动手制作，老潼关肉夹馍，和普通白吉饼的区别就是饼酥。第一步就是和面，和面的时候要用温水和面，水温的高低影响饼的软硬程度和酥脆程度，有的朋友做出来的饼比较干比较硬，这个就是因为水温没有掌握好。和面的时候里面要加入食用碱，
食用碱的用量也要掌握好。第二步就是做饼，做饼大概分为以下几个步骤，压片，卷筒子，揪剂子，擀饼。这些都是要讲究技巧的，如果这些流程操作不好，做出来的饼子容易扁，不会膨胀，第三步就是烤饼。烤饼现在都用的电炉子，温度要掌握好了做出来的饼子色泽比较好。最后就是卤肉夹馍，卤肉的时候需要注意猪肉的选取，调料包配制，炒糖色这几个步骤，还有卤肉的火候以及时间的长短。
2、西安潼关肉夹馍培训多少钱？
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