夏天夜晚的街头总能看见各种烧烤摊大排档，你是不是也会经不起诱惑去点上点什么吃一吃呢。近几年一直传出人们吃田螺引起寄生虫感染的事件，甚至有人因此丧命，让大家不太敢吃这种曾经上瘾的美食，吃田螺时，大家一定要留心注意，我是超级爱吃田螺的，做成香辣的嗦螺爱的不得了，每次一做就是十斤八斤，叫上邻居和亲友一起吃。
1、田螺怎么做好吃？
美食街的夜宵摊上，随处可见的炒田螺摊位，一个个特大号的铁锅里，盛着或多或少的炒田螺。天气炎热，来一份紫苏炒田螺，搭配冰镇过的啤酒，真是太冰爽了食材：主料田螺3.5斤，生抽25克，料酒15克，辣椒酱20克，葱花一小把，紫苏一小把，辅料：玉米油50克，冰糖25克，干辣椒4个，蒜米10瓣，生姜25克，卤料包20克，八角3个，花椒适量。
紫苏田螺煲的做法：1.田螺买回来后放少许盐在水里，这样吐泥沙比较快，勤换水，换水的时候搓洗掉螺蛳吐出来的泥沙，建议不要买已经剪掉尾的，因为你不知道他是否已经吐沙了，剪过后就不能久放了。2.田螺泡一两天后，泥沙已经吐干净了，用钳子剪掉螺蛳的尾部，3.生姜洗净去皮一半切颗粒，一半切细丝，蒜米去皮一半切颗粒，一半切片，干辣椒切小段。
紫苏洗净后切成小段，香葱洗净分别切出葱白和葱花4.热锅下油，放入八角和花椒煸出香味后捞出花椒，加入蒜末，姜末，葱白和干辣椒继续煸出香味，5.加入辣椒酱炒出红油，加入卤料包翻炒出香味。加入田螺大火翻炒几分钟，加入酱油，蒜片和姜丝，冰糖，继续大火翻炒，6.加入差不多没过田螺的水，让田螺慢慢的熬上30分钟，这样就入味了，也能彻底的煮熟田螺。
7.田螺煮到盖子脱落，剩下一点汤汁，可以尝一下味道，根据口味灵活调整，味道合适的话加入葱花和紫苏，所有的食材翻炒均匀就可以出锅了香辣螺蛳螺蛳是大家非常喜爱的宵夜美食，其味道香辣咸，让人欲罢不能，食材：主料：田螺3斤。辅料：干辣椒适量，蒜末适量，生姜适量，香葱适量，盐适量，生抽，蚝油香辣螺丝的做法1.买回来的螺丝要加盐水浸泡一天一晚上，让其吐净泥沙，
2、田螺怎么快速吐泥？
我是超级爱吃田螺的，做成香辣的嗦螺爱的不得了，每次一做就是十斤八斤，叫上邻居和亲友一起吃。，田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布，田螺对水体水质要求较高，产量少。那我们在用田螺做菜时，如何让田螺快速吐泥呢？下面就介绍几种我们老家常用的吐泥方法，嗦螺吐沙方法1：将田螺放进盛满清水的盆子里。
2：再把生锈的菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆，3：静置一段时间后，如果是冬天每天换一次水，夏季每天换两次水，三天后把螺洗干净就可以了。4：方法二：将田螺放进盛满清水的盆子里，再往里放点菜籽油，每天换一次水，每次换水后加菜子油，养三天以上就完全吃不到泥沙了，。螺肉去泥沙5：如果是去壳吃螺肉炒菜就先把田螺倒进开水里烫两三分钟离火，用牙签挑出螺肉后倒入盆中加白醋和面粉揉搓十分钟左右，冲洗后反复两次再用青草混入螺肉中揉搓后清洗干净就可以用来炒菜了，
3、田螺吃着安全吗？
好奇心食堂，发现更多美食秘密～夏天马上就要到来了，吃货们是不是蠢蠢欲动了？夏天夜晚的街头总能看见各种烧烤摊大排档，你是不是也会经不起诱惑去点上点什么吃一吃呢？除了烤串、小龙虾，田螺也是吃货们非常喜欢的大排档美食。不过近几年一直传出人们吃田螺引起寄生虫感染的事件，甚至有人因此丧命，让大家不太敢吃这种曾经上瘾的美食，
其实，这些致病的“田螺”并不是真田螺，而是一种叫做“福寿螺”的外来物种。福寿螺适应能力极强，繁衍迅速，破坏了大量的农作物与水生植物，是不折不扣的害虫，而且这种螺带有一种叫做广州管圆线虫的寄生虫，这种虫一旦入侵人体，会中枢神经系统，能引起嗜酸性粒细胞性脑膜炎，发热、头痛都是轻的，重者面瘫甚至致死，后果非常严重。
