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铁板烧的铁板怎么制作,铁板烧的做法和配料

来源:整理 时间:2022-10-07 13:44:34 编辑:技能培训 手机版

铁板烧如果你想要做肉类的话在食材的选择上都偏向好点的食材,如果是普通的食材要有足够的技巧或者方法去烹调。铁板烧的料汁很重要,味道好不好,还主要看料汁的味道做得好不好,铁板烧讲究快速,高档点食材往往是简单的烹调一下,加上一些必要的搭配就很棒了。

1、铁板烧的做法和配料?

铁板烧的做法和配料

你好!我是厨娘二嫂,很高兴回答这个问题。铁板烧进入中国以来,一直以高端就餐形式展现,主要以星级酒店,高档餐厅为主,近几年又向普通市场进入的趋势,将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等,蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等,

海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等,都可以在铁板上炒制,铁板烧的料汁很重要,味道好不好,还主要看料汁的味道做得好不好。今天我分享一款铁板烧中常用到的料汁做法,准备好原料:洋葱碎、蒜末、培根碎调料:黄油、牛肉粉、黄汁粉、烧汁、黑胡椒碎、少量红酒、食盐制作:用黄油炒香蒜末,再放入洋葱碎,培根碎,炒香,倒入黑胡椒碎继续炒,喷入红酒,倒入烧汁,也可以用水代替,烧开,用牛肉粉调味,撒上少量食盐,倒入黄汁粉勾芡即可。

2、怎样做铁板烧好吃?

铁板烧如果你想要做肉类的话在食材的选择上都偏向好点的食材,如果是普通的食材要有足够的技巧或者方法去烹调,铁板烧讲究快速,高档点食材往往是简单的烹调一下,加上一些必要的搭配就很棒了。如果是普通点的食材,肉类就要先提前腌制好,比如说去腥,让肉更嫩这些平时用锅煮菜的腌制方法先将肉腌制到想要的效果,还有肉的厚度这些都要了解,这样做铁板烧的话估计就会很容易了。


文章TAG:铁板配料制作铁板烧的铁板怎么制作

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