你能请到的基本上都是那种半吊子师傅，或者说曾经在面馆干过一段时间的人。开面馆要看你的顾客消费群体，卖给谁吃，他们的口味喜欢清淡还是重口味的顾客再决定在哪里学，学什么面，从辣椒油的制作，其他调料的配制，煮面，光是辣椒油的制作，就不是你想象的那么简单。
1、我想投资一家面馆，味道要四川重庆的，哪里有这样的师傅？工资待遇怎么样？
作为一个重庆人，一个做餐饮行业的重庆人！我倒是想给你些建议！首先，川菜厨师随便都可以聘请一个，而做重庆小面的厨师却不好请！你能请到的基本上都是那种半吊子师傅，或者说曾经在面馆干过一段时间的人！因为做重庆小面的人，大多数都是老板自己做，核心技术也掌握在老板手里，真正有技术的老板他会给你打工吗？其次，你别指望找个地方去培训几天就回家去开面馆！你再聪明都只能学到一点皮毛，我不能说这些培训的师傅都不行。
要知道，看似简单的一碗面，学问大着呢！光是辣椒油的制作，就不是你想象的那么简单，从辣椒油的制作，其他调料的配制，煮面。每一道工序都需要千锤百炼的经验积累！还有，任何一个地方小吃，都会有它的文化属性，这和技术无关！而这种地域文化包含的内容，只有当地人才能够体会，靠学是学不来的！所以，照猫画虎，可能画出来像条狗！。
2、想开个小面馆，但是自己做的不是很好吃，哪里可以系统地学习一下？
开面馆要看你的顾客消费群体，卖给谁吃，他们的口味喜欢清淡还是重口味的顾客再决定在哪里学，学什么面，每个地方的面都有自己的特色。我是四川人我们这边口味比较偏重一点，就比较喜欢麻辣味重点的，确定要学什么面了可以到当地找口碑好的面馆学习，也有一些培训班可以学习，要想技术学得精还是建议找实体店学习，我们这边红烧牛肉面、红烧肥肠面、担担面、杂酱面、宜宾燃面、泡椒鸡杂面都是比较受欢迎的。
