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学厨师都要学什么,学厨师学什么

来源:整理 时间:2023-02-20 15:39:35 编辑:技能培训 手机版

这一点其实不要过多的解释,厨师学什么,最重要的、最基本的、最关键的,就是要学好炒菜,如果厨师炒不了一手好菜,也就不是一名合格的厨师,也谈不上未来有什么好的发展空间。如果你打算学厨师,建议重点学好以下几个方面,学厨师最重要的就是要把炒菜学好,学习厨师,把菜菜炒好这是练好基本功,若要在厨师这条道路上有更大发展,你要学习好经营方面的知识。

1、学厨师学什么?

学厨师学什么

我来回答你的问题,希望能缓解你的疑惑,对你工作和事业有所帮助!说实话,在进入门槛比较低的行业里面,厨师确实是一个不错的选择,因为厨师是一个韧性非常强的一个职业,如果发展的好,有比较大的发展空间。如果你打算学厨师,建议重点学好以下几个方面,第一,学好炒菜。这一点其实不要过多的解释,厨师学什么,最重要的、最基本的、最关键的,就是要学好炒菜,如果厨师炒不了一手好菜,也就不是一名合格的厨师,也谈不上未来有什么好的发展空间,

所以学厨师最重要的就是要把炒菜学好。当然,在这个学习的过程中,有可能会遇到好的师傅,有可能会遇到好的店铺,但是最关键的还是要靠自己的努力,只有把炒菜这个基本功练好了,未来才可能遇到和把握更多更好更大的机遇。第二,学好经营,学习厨师,把菜菜炒好这是练好基本功,若要在厨师这条道路上有更大发展,你要学习好经营方面的知识。

因为随着社会精细化的分工,经营知识会渗透到每一个领域,比如说,现在很多餐饮店铺就采取合伙经营的模式,负责厨房的人也作为股东参与分红,或者将整个厨房的运营对外承包等等。这就说明厨师在炒好菜的基础上,你要对经营知识有所掌握,尤其是如果自己将来想当老板,并且积累了一定的资金,未来也可以自己开店,这就需要提前掌握相关的经营知识。

第三,学好管理,按照现在餐饮业的管理方式,厨房也是一个单独的整体,厨房的工作人员一般都会由很多人组成,有专门切菜的,有专门采购的,有专门负责炒菜的,有专门负责搞卫生的,越是大的店铺的厨房分工就越细。自己如果想将来要有更大的发展,除了要炒好菜之外,同样也要学会管理方面的知识,如果自己成为厨师长,就需要负责管理一个团队,这就需要提前掌握相关的管理方面的知识,确保自己当了团队负责人之后,能够保障厨房团队有序运行。

2、学厨师需要哪些基本功?去哪学?

学厨师需要哪些基本功去哪学

很高兴能回答你的问题,以下是个人的观点学厨师的工作和其它工作一样,同样是讲究基本功,如翻锅、火候的掌握、原材料的初步加工、刀工切配,干货涨发等等…现在很多年轻的学厨者,进入厨房后首先就想到的是炒菜,或是直接切配,若是被分到其它岗位工作就显得不高兴,甚至甩手不干,因为年轻人学艺心切,求知欲望强,总想尽快学到。

但是要知道,没有良好的基本功,所谓技术只是空中楼阁,经不起任何考验,只有将基本功扎扎实实学好,将菜品的搭配、制作流程调味技巧弄懂,并且由不会学到会,一步一步发展,由此做起,不断掌握提高,才算是学到厨之根本。所以说,学厨始于基础训练,不要总以为师傅们都不让你们做,师傅们都是同样跟你们一样一步步走过来的,看到你们基础可以师傅们会一步步调教的。


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