楼主你好，我妹妹西点师，去培训机构学的西式甜品，目前已经上班6年了。在家里跟同学一起在微信上卖甜品，蛋糕，做了一个多月，因为同学要去别的地方，就没做了，毕业以后，有幸去到了全国连锁的甜品品牌店，在工厂上班，一开始去的时候，工资比较低，也就才两千多，年底有分红，但是也不多。
1、甜品都包括什么？
甜点的分类太宽泛了拿地域作为主线来的分类就有中式混酥类的有桃酥杏仁酥等黄油类糖鸡蛋低粉制成的点心清酥类有荷花酥绿豆酥豆沙小酥由水 面粉混合成面团再加入黄油层层叠起来起酥的甜点糕点类有类似杏花楼这样的老字号卖的糯米类梗米类制成的点心西式西式甜点里法式甜点为主流也是鼻祖以造型精致工艺复杂口味层次丰富为特色做一个法式较复杂的法式西点加上准备工作可能要耗费1-3天的时间（别问我为什么知道不敢细想）对设备的要求也高有慕斯类喷砂淋面起酥类派皮马卡龙水果软糖都属于法式西点意式的甜品代表作就是提拉米苏了提拉了300多年也没其它意大利甜品能超越它的知名度了另一个特色可能就是加热糖浆和蛋白混合的意式蛋白霜比较有名了吧英国的翻糖很有名可能与英国人酷爱的绅士精致和骨子里的优雅有关酷爱这些华而不实的花样翻糖就是蛋白 糖粉 鱼胶片打发的产物除了甜就是甜翻糖制作也非常耗时（也不要问我为什么知道）一朵花加上风干需要2天时间其它西方地区的蛋糕比较小众有特色甜点非常少例如德国黑森林等我个人非常喜欢奥地利的沙哈蛋糕最近我会po教学视频哦像美国和澳洲新西兰地区的甜点看他们甜点的颜色包装尺寸和造型就知道没啥可说的呵呵另外要提的是日式日本的饮食分为洋式和和式洋式西点就是copy西洋蛋糕的做法不在这里赘述和式就是日式最具代表的和果子和果子的道道非常多我只研究过里面的一种叫练切是用白豆沙泥糖和煮熟的糯米团混合面团再调色也用三角棒做各种造型其它还有羊羹寒天之类没有研究过做法从原材料来看就知道口感其实就是甜糯但造型是真的好看日本人有一种追求极致的禅意这个在和果子里体现的淋漓尽致韩式在韩式裱花之前没听说过韩国有其它代表的甜点韩式裱花也是近10年内才红起来的吧刚开始的原材料是白奶油打发之后为了追求健康口感造型和操作的便捷慢慢衍生出了白豆沙酸奶奶酪等裱花奶油的方子但韩式裱花利用不同的花嘴可以模拟出那么多花形还是值得表扬的（鼓掌）说道韩式裱花就要说一下近几年冒出的俄式裱花嘴就说一句“不要买！”我太佩服我自己了手打还能叨叨了那么多以上是我多年烘焙的总结还不够优质吗？！ps：看看我做的西点快给我点个赞吧。
2、西点是什么？
你说的西点是哪方面的？蛋糕甜品吗？我是一个半吊子，没有专门去报班学！现在网络很发达，不管是学东西还是买材料工器具，网上都能解决，只是纯粹个人爱好的话，我建议和我一样，有想做什么好吃的西点，直接头条什么的搜索，多看几篇文章，选择其中一个觉得比较完善配方的摘录下来，把需要的东西都列出来，然后按一个方子去买材料和工器具，当然，不可能一次就全都买齐全，很多都是慢慢添置的，在不断实践的过程会知晓缺少什么东西，没事可以多看看别人发的视频或是写的文章，等都买回来了，你就可以尝试做了，百看不如一练，别人都会说从最简单的入门，我是完全没按照，就从我喜欢吃的开始做，我的手不算很废材，所以按心里想的去弄也都还ok，你就直接按你想吃的想做的入门，再按我上面的去实践，一般不会差很多，当然了，要提醒下你，真要弄西点，很耗钱，不要三分钟热度，很浪费钱和材料，很多保质期都很短，如果想开店，以后以这个作为职业的话，还是去专业的学校问一下，比如新东方什么的。
3、甜品培训哪家好？
