二、那么番茄红素有什么与众不同的营养保健价值呢。西红柿，又叫番茄，是一种营养价值非常高的蔬菜，它含有丰富的番茄红素，对人体有很好的保健作用，究竟吃了有什么危害，好像谁也没有去试过，真的不好说，小番茄（樱桃番茄）中的叶酸、维生素C、钾含量显著高于大番茄，其中的烟酸、维生素E、锌、碳水化合物含量也是几近于大番茄的两倍，其他的营养成分差别不是很大。
1、圣女果和西红柿有什么不一样，营养价值有什么区别？
圣女果和西红柿有很大不同，一个大，一个小；一个是水果，一个是蔬菜。都是营养丰富好食材，准确的说，圣女果和西红柿是一个家族俩姊妹，营养成分基本相同。只是吃法不一样，圣女果生吃的多，西红柿熟吃的多。圣女果或许是外形娇小、名字高雅，就招来一些议论，主要传说是转基因，这里特别说明，以正视听：圣女果不是转基因，长得就这样。
2、西红柿的营养价值有多大？
西红柿，又叫番茄，是一种营养价值非常高的蔬菜，它含有丰富的番茄红素，对人体有很好的保健作用，1.健胃消食，润肠通便番茄富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复，所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。健胃消食，润肠通便，
2.清热解毒番茄具有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。3.降脂降压，利尿排钠番茄还可以降低胆固醇，预防动脉硬化及冠心病，其中大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
4.抗血凝聚，防脑血栓番茄籽周围黄色果冻状的汁液能够分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，对医疗事业有很大的作用，5.防癌抗癌，延缓衰老番茄中所含番茄红素能够预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，
6.防白内障，黄斑变性番茄中的维生素A、C含量非常高，能够有效预防白内障，对夜盲症也有很好的防治效果。而番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护我们的眼睛健康，美容护肤，治皮肤病。7.美容护肤，治皮肤病番茄含胡萝卜素和维生素A、C，能够有效地祛斑美容、抗衰老，保护我们的肌肤，还可以治疗真菌、感染性皮肤病，
尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。8.保护性功能番茄红素有很强大的抗氧化能力，人体吸收后聚集于前列腺、肾上腺等部位，能够促使前列腺液分泌，维护男性射精功能，番茄还有利尿的作用，患有肾炎的病人可以经常食用。女性多吃番茄不仅能够补钙，还可以激发性欲，保证夫妻关系的和谐和稳定，
3、番茄有哪些营养价值？生吃的益处大，还是熟的好呢？
西红柿（番茄）是一个跨界明星—既属于蔬菜又属于水果，所以其营养价值兼有蔬菜与水果的营养特性。其中含有一定量的维生素、膳食纤维、矿物质、有机酸、糖分、抗氧化物质等，一、这其中最为突出的营养亮点有以下几个方面1、膳食纤维：尤其是番茄皮中的膳食纤维含量高。2、有机酸：有能刺激消化腺分泌，增进食欲；保护并促进维C；有机酸还能够促进钙、铁等矿物质的吸收，
3、维生素C：虽然番茄中的维生素C含量不是很突出，但是因为有机酸的保护，其中的维生素C无论在炒熟还是制成番茄酱之后的损失率都比较低。这是跟一般的食物所不同的，4、钾：番茄中的钾含量虽然不是最高的，但要高于一般的蔬菜如茄子、青椒、冬瓜、黄瓜、胡萝卜、白菜等等。钾对于因高钠膳食而引起的高血压有一定降低作用，
5、番茄红素：番茄红素是一种类胡萝卜素，是目前已知的抗氧化能力最强的物质，在各种果蔬中番茄的含量可谓名列前茅（见下图），这是番茄营养价值上最大的亮点。二、那么番茄红素有什么与众不同的营养保健价值呢？实验研究来看，番茄红素具有不错的的抗氧化和提高免疫力的作用，一般而言番茄红素对某些癌症如食道癌、膀胱癌、前列腺癌有比较明显的抑制作用，对皮肤癌具有相当程度的抑制作用。
