如果是超市买的净鸭，是做不出这么好吃的味道的，也买不到鸭血。最有名气的当然是北京考鸭了，武汉鸭，南京鸭也都可以，香味和口味也不一样，主要看你喜欢什么样的口味了!上北京就吃北京烤鸭，上南京就吃南京板鸭，到武汉就吃周黑鸭，品味当地的风味也不错哦!不过考鸭还是少吃哦，市场大部分都是买的连鸭毛都没长鸭子，生长期短，营养自然就跟不上哟，有的鸭老板为了鸭子长的快，给鸭子打了生长素，烤好的鸭子可能，会有激素残留，小孩最好不要，或少吃哟。
1、血浆鸭是哪个地方的特色美食？怎么做最好吃？
血浆鸭是哪个地方的特色美食？怎么做最好吃？关注头条号“侨乡厨娘”，简单自做营养美味又好喝的汤品、饮品、粥品！血浆鸭是湖南湘西（含怀化、邵阳）区域的传统美食。看上去，只是在鸭子烧熟后放入鸭血翻炒，其实中间有很多细节，做血浆鸭，首先选用的是活鸭。如果是超市买的净鸭，是做不出这么好吃的味道的，也买不到鸭血，
把鸭子去毛整理干净，一般会鸭子剁好后需要先放入烧开的沸水中过水，然后把血污和杂质清洗掉，再沥干一下水分。接下来在炒锅加入植物油烧热，先将鸭脚、鸭头和翅膀炸香，再倒入鸭肉炒干水分（也有这时候就放八角、桂皮一起炸香的做法），然后倒入一瓶啤酒中火焖烧到汤汁收干，再放入生姜、大蒜、桂皮、八角（也可以不放八角桂皮）等香料煽炒出香味。
把鸭肉拨到炒锅一边，将鸭血此时倒入炒变色后，再混一起翻炒，放入食盐跟其他配料，出锅装盘，现在血浆鸭也有了很多做法，比如血粑鸭，咱们先给小伙伴们分享一下灌制血粑有几个小窍门。第一就是糯米可以直接用生米，也可以蒸熟再灌，蒸熟的糯米跟猪血灌肠，会比较充实。而生米灌肠的时候，要注意挤紧，为防止里面空气太多，可以用针把灌好的一端扎孔排气。
清洗大肠也有小窍门，可以把大肠撒些食用碱或面粉，也可以用食盐反复揉搓清洗，灌肠的工具可以就地取材，用矿泉水的顶部做成漏斗形状，往里面灌糯米，比漏斗好用。再有就是糯米跟猪血的比例差不多是五比一，一般绑扎封口，用的是棉线，基本是二十厘米扎一次，而且不能压得太实，以免肠子爆开。大火蒸的时间是一个小时左右，也可以放入水锅煮熟，时间会长一些，大约两个小时。
糯米里面可以加五香粉、胡椒粉来增加香味，也可以只加食盐，湘西名菜“血粑鸭”在烹饪前，会把血粑切成片，下入油锅炸黄或者两面煎黄。除了增加香味，也防止米粒在煽炒过程中散开，最后放入血粑，加入食盐炒熟入味。在板栗上市的季节，还可以放入煮熟的板栗，起锅前放入鸭血、葱结（把香葱清洗干净，打成节）。一般不会提前放盐，会造成鸭肉紧缩，影响口感，
在餐馆吃到的血浆鸭，一般都会添加一些配料。比如生姜片、辣椒放的比较多，还有放五花肉，虽然吃起来不那么正宗，但对于没有吃过的小伙伴来说，还是非常有诱惑力，当然这也不能完全怪店家黑心，现在餐饮竞争压力大，正宗的血浆鸭，消费者会觉得贵，那也只能增加配菜了。阅读提示：本文旨在介绍方法，部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。
2、中国哪里的鸭子最好吃？
最有名气的当然是北京考鸭了，武汉鸭，南京鸭也都可以，香味和口味也不一样，主要看你喜欢什么样的口味了!上北京就吃北京烤鸭，上南京就吃南京板鸭，到武汉就吃周黑鸭，品味当地的风味也不错哦!不过考鸭还是少吃哦，市场大部分都是买的连鸭毛都没长鸭子，生长期短，营养自然就跟不上哟，有的鸭老板为了鸭子长的快，给鸭子打了生长素，烤好的鸭子可能，会有激素残留，小孩最好不要，或少吃哟。
