泉州的四果汤是以石花汤为底，加上四个料，故称做四果汤。我在泉州，这边也是在夏天，街边小吃摊上，也有很多卖四果汤，亲，我想对你说四果汤不是厦门的专属，是整个福建都比较流行的，有豪华版的，泉州市区，福州市区，还有三坊七巷都有经营十几年的老店，我们一家在三坊七巷有喝过。
1、厦门的四果汤突然火爆了起来，有哪几家比较值得去品尝的？
亲，我想对你说四果汤不是厦门的专属，是整个福建都比较流行的。我在泉州，这边也是在夏天，街边小吃摊上，也有很多卖四果汤，简易版的：有蜜豆，白凉粉（刨的细丝）珍珠，绿豆，还有为了吸引小孩子:配的各种彩色小珠珠（感觉是有人工添加剂，不健康），兑些蜂蜜水加些小冰块或者冰沙。装在一次性塑料杯子里，配上一次性小勺子，
价钱很便宜，只要二，三元。清清凉凉，甜丝丝，很解渴。但是卖相一般，看上去不起眼！还有豪华版的，泉州市区，福州市区，还有三坊七巷都有经营十几年的老店，我们一家在三坊七巷有喝过，一杯十元。里边的配料：西瓜块、芒果块，红蜜豆，葡萄干、芋圆，白凉粉丝、花生碎，等等，好像是仼选五种水果，人家给你配好，很好喝！味道棒极了。
2、泉州四果汤是加四果，那么宁德的八果糕也有八果吗？
泉州四果汤是夏天很多人都离不开的一种饮品，泉州的四果汤是以石花汤为底，加上四个料，故称做四果汤。一般有菠萝、西瓜、仙草、芋圆、布丁、圆子、阿达子等可以选择，而宁德的八果糕的得名却不是由于他的材料有八果。八果糕，又称八仙糕，所以它名字由来和八仙中的铁拐李有关，相传，八仙云游霍童山水时，被糕香陶醉，铁拐李化身书生，闻香追随，才知原是八果糕的香味。
八仙品尝八果糕，于是，八果糕又有了八仙糕的称谓，八果糕在闽东人心中的地位，就如同泉州人心中的四果汤，是一耳熟能详的美味。它甜咸适度，老幼皆宜，深受当地居民喜爱，八果糕，在宁德霍童凡婚丧嫁娶、红白喜事必不可少的一样美食。八果糕形状规整、方正，馅料主要由花生米、芝麻、糖糕粉组成，“潘邦腾糖糕饼店”是当地的一家老字号，如果有去宁德的话，可以买来尝尝。
如果你是DIY爱好者，可以试试下面的制作方法，它的制作工序分为三步骤。一是制作糕的底层，先将糕粉轻轻撒向案台，浇上固定比例的糖浆，几番揉搓调和，然后再将调制好的糕粉装入细筛中，左右摇晃细筛，将筛好的粉铺在一个个方屉中，就形成了八果糕的底层，二是制作中层的馅料，用擀面杖将花生米和芝麻碾碎，在撒上猪油、糖浆、糕粉，馅料就完成了。
