-------------武大郎卖的是馒头，不是烧饼，这是常识哦。武大郎每天一早出门，卖十扇也就是十笼炊饼，一直卖到晚上，显然如果是烧饼早就冷了，自然他卖的是馒头，所谓的炊饼，在水浒时代不叫做炊饼，叫做胡饼（西域传来的）或者烧饼，和今天的烧饼或者新疆的囊基本一样，是烘烤出来的。
1、武大郎烧饼的制作方法是什么？
配方：普通面粉1000g、水500g、酵母5g、盐5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、料酒一勺、糖一勺、盐一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒适量、白芝麻适量、酱料油适量、豆瓣酱两勺。武大郎烧饼的做法：1、首先先把面和好，然后发酵，准备肉馅，先把肉剁碎放入调料，拌匀，然后撒入白芝麻跟孜然粒。
2、准备一个平底锅倒入一些油，油热后放郫县豆瓣酱，煸炒出红油以及香味后，关火，倒入碗中备用，3、此时面发好了，用了两种烤盘，一种是烤箱自带的长方形烤盘，一种是28*28方烤盘。长烤盘一个面皮大约110g左右，烤两个，方烤盘一个面皮75g左右，考四个，4、面皮擀好后，放入烤盘中，先给面皮刷一层酱料。5、然后在每张面皮上放入适量的肉馅，适量即可，太多会溢出，
2、武大郎卖的炊饼到底是什么？
这里先要说几个概念，就是北宋的馒头，包子，面饼。今天的馒头是没有馅的，包子则有馅，这是两者主要区别，今天的包子和馒头都是蒸出来的，面饼则主要是烤出来的（烧饼）或者炸出来的（油饼），这又是饼和其他的面粉制品的主要区别。但在北宋，这些概念都不对，所谓烧饼或者说炊饼，其实是今天的馒头。而馒头，其实是今天那种有馅的包子，
而水浒时代的包子则是面皮很薄，馅很多的特殊包子，主要是吃馅，不吃皮。至于饼，当年还没有后来的工业化植物油提炼技术，植物油比较贵，不能大量用，不但不能炸油饼，连炒菜也很少。所以炒菜从北宋刚刚开始发展，数量和种类不多，大部分食物都是蒸煮烤，北宋之前，干脆几乎没有炒菜一说。而动物油的味道重，会导致食物变味和变黑，不能用于炸面食，
所以油饼不作为主食，只是零食和点心，偶尔吃一吃。而所谓的炊饼，在水浒时代不叫做炊饼，叫做胡饼（西域传来的）或者烧饼，和今天的烧饼或者新疆的囊基本一样，是烘烤出来的，先说炊饼，最有名的炊饼贩卖者，就是武松的哥哥武大郎。书中写到：酒至五巡，武松讨个劝杯，叫土兵筛了一杯酒，拿在手里，看着武大，道：“大哥在上，武二蒙知县相公差往东京干事，明日便要起程，
多是两个月，少是四五十日便回。有句话特来和你说知，你从来为人懦弱，我不在家，恐怕被外人来欺负，假如你每日卖十扇笼炊饼，你从明日为始，只做五扇笼出去卖；每日迟出早归，不要和人吃酒。话分两头，只说武大郎自从武松说了去，整整的吃那婆娘骂了三四日。武大忍气吞声，由他自骂，心里只依着兄弟的言语，真个每日只做一半炊饼出去卖，未晚便归，一脚歇了担儿，便去除了帘子，关上大门，却来家里坐地，
显然，这个炊饼，就是馒头。如果是烧饼，冷的烧饼根本没人会买，冷的烧饼没法加热，强行加热也就变成软饼了，非常难吃。冷的馒头就不同，回去自己蒸一蒸就可以吃，口感不会有什么变化，武大郎每天一早出门，卖十扇也就是十笼炊饼，一直卖到晚上，显然如果是烧饼早就冷了，自然他卖的是馒头。可以看到，武大郎的生意很好，一笼馒头至少十多个甚至二十多个，十笼就是一二百个，
在这个不大的县城，武大郎每天都能将馒头卖完，第二天再做新的，说明馒头在当年是最基本的主食，人人都会买。馒头是白面做得，属于细粮，在中国民国时期，大部分农民也是吃不到细粮馒头的，多吃粗粮和杂粮。很有意思的是，细粮馒头在北宋却也不算什么好东西，很寻常，当地聪明少年郓哥被王婆打了以后，找到武大郎告诉他老婆的奸情。
武大郎为了让他说话，要送他馒头作为酬谢，-------------武大郎卖的是馒头，不是烧饼，这是常识哦！老萨每天上班路上，就有个年轻人再买武大郎烧饼，老萨每次都忍不住想告诉他。文中写到：武大道：“好兄弟，你对我说是兀谁，我把大个炊饼送你，”郓哥道：“炊饼不济事；你只做个小主人，请我吃三杯，我便说与你。
