毛利率法和售价金额法都是核算企业存货成本的方法，两者的应用根据企业所处的行业和企业情况决定的，并不存在工业企业就是使用毛利率法，批发企业就是使用售价金额法这种绝对的情况，每家企业的选择成本核算的方法是根据自己的需求来确定的。毛利率法是指本期的销售净额乘以上年同期的毛利率估算出本期的销售净利，进而推算出本期的发出存货成本和期末结存的存货成本；从毛利率法的计算方式可以看出只是估算，是一种简便计算存货成本的方法，那么毛利率法是怎么计算成本的呢。
1、为什么工业企业用毛利率法，而批发企业用售价金额法？
毛利率法和售价金额法都是核算企业存货成本的方法，两者的应用根据企业所处的行业和企业情况决定的，并不存在工业企业就是使用毛利率法，批发企业就是使用售价金额法这种绝对的情况，每家企业的选择成本核算的方法是根据自己的需求来确定的。毛利率法是指本期的销售净额乘以上年同期的毛利率估算出本期的销售净利，进而推算出本期的发出存货成本和期末结存的存货成本；从毛利率法的计算方式可以看出只是估算，是一种简便计算存货成本的方法，那么毛利率法是怎么计算成本的呢？毛利率=销售净额/销售收入*100%估算本期的销售毛利：销售毛利=销售收入*上期毛利率计算本期的销售成本：销售成本=销售收入-销售毛利销售成本即为本期的存货发出成本本期期末结存的存货成本=期初存货成本 本期购入存货成本-发出存货成本从这个过程中我们可以看出，其中起到关键作用的数据就是销售毛利这个数据，这是方法适用于经营品种多，月末无法分别核算成本的企业，所以如果企业的毛利率稳定，那么这种方法是可以采用的，但是如果企业毛利率波动大，那么这种方法计算出来的成本就很不准确，
售价金额法也是一种核算成本的方法，但是这种方法在国内应用最多的行业是零售行业，其他行业小编目前没有发现使用这种方法的。售价金额法其实是按照商品的成本和销售金额之间的差异来估算另外一批商品的成本的方法，这其中会有一个名词：进销差价，顾名思义就是存货购入的成本和销售价格的差异，根据这个差异计算出一个进销差异率，然后根据差异率来计算另外一批同品种的产品的成本，
2、为什么很多公司都喜欢使用毛利率这个指标呢？
谢邀，这个问题最好是有公司财务专业人士来回答比较正确，但对每位公司领导或经营者来说，每年每月企业所开展的经营活动情况以财务报表作分析是必须的，这关系到公司长期健康发展。众所周知，公司长期生存的追求目标是要有赢利，其它一切经营活动是为公司取得的良好经济效益服务，那么公司的销售，成本合算，倉库管理，利润所得税的缴纳等等活动均应考虑在财务正确的核算之中。
纯利率一般是指没有风险和没有通货膨胀情况下的均衡点利率，影响纯利率的基本因素是资金供应量和需求量，因而纯利率不是一成不变的。它随资金供求的变化而不断变化，精确地测定纯利率是非常困难的，在实际工作中，通常以无通货膨胀情况下的某些方式的利率来代表纯利率，而题目中提到的公司往往喜欢采用毛利率这个指标恰恰与纯利率相反而行，较稳定，假设资金量和需求量较固定的方式，而且更重要的是将公司的所有经营风险都考虑在一定范围内，以利于应付给公司经营活动中带来的不测和影响，这是关键所在。
