看见这个题目非常的想回答一下，因为前两天我刚做了一次炸酱，全家人吃了都评价说超好吃，山村梅花在这把怎么做炸酱的方法分享给大家，希望你喜欢。我们也可以用这个做好的炸酱做炸酱面哦，按照下面的步骤，炸酱，通常作为炸酱面等主食的辅助作料，下面来说一下武汉炸酱的做法。
1、武汉炸酱怎么做？
炸酱面这款炸酱热干面是在传统热干面基础上研发的，最主要是炸酱的做法不同于老北京炸酱面，成品面条筋道、炸酱肉香味十足，也是当地武汉特色小吃主食。原料七成熟的碱水热干面210克，调料酱油8克，味精5克，胡椒2克，自制炸酱50克，香葱3克。制作烫面炉中水烧开，将面放入捞面勺内，在开水中上下左右翻动8-12秒钟捞起，倒入碗中，放入所有调料，一碗色香味俱全的炸酱面即可上桌，
自制炸酱锅放炉上烧热，加入食用油2千克，待油温烧至六成热时，加入蒜末、姜末各250克翻炒至香味四溢、色泽金黄，加入南泉豆瓣酱100克炒香，转小火，加入五花肉末5千克不停翻炒，待肉末变色、肉熟焦香的时候，放入王守义十三香一袋（重约45克），翻炒均匀（注意：要不停地翻炒，防止粘锅），加入味精、鸡精、白糖各50克翻炒均匀，待肉丁炸至透明的时候，放入李锦记蒸鱼豉油100克，加入天车甜面酱600克，先开小火翻炒均匀，再转中火炒制4分钟即可。
2、怎样做炸酱？
炸酱怎么做才好吃？看见这个题目非常的想回答一下，因为前两天我刚做了一次炸酱，全家人吃了都评价说超好吃，山村梅花在这把怎么做炸酱的方法分享给大家，希望你喜欢，第一步，是材料的准备工作。首先要把葱切碎，我的建议是葱要多放一点，姜丝小许，五花肉切成小肉丁正好一碗，西红柿一个去皮切成碎丁，豆瓣酱一碗，甜面酱三分之一碗，芝麻酱三分之一碗，花椒粒一点，鸡蛋两个打散搅拌，
第二步，制做炸酱。锅里面加一点油，一定记住油不要太多，油烧开以后把花椒粒放在里面先关火，稍微一停把花椒粒捞出来，打开火把切好的五花肉放在里面炒，感觉五花肉里面的油都炒出来了，这时候把葱姜和西红柿放进去多炒一会儿，西红柿炒到稠稠的状态，此时加入豆瓣酱甜面酱不断的翻炒五六分钟左右，这时能闻到酱香味了，再加入芝麻酱翻炒，炒到开起来，最后要出锅的时候把打散的鸡蛋倒入快速翻炒几下开锅就关火，一大碗香喷喷的炸酱做好了。
3、武汉炸酱制作方法是怎样的?要正宗一点的？
炸酱，通常作为炸酱面等主食的辅助作料，下面来说一下武汉炸酱的做法，用料：新鲜猪肉、新鲜香菇、蚝油、黄豆酱、生抽、老抽。1.准备香菇300克（香菇尽量买品质最好的）、猪肉500克（猪肉最好买三分肥七分瘦的），分别切成小丁，2.锅烧热，倒入少量油，先放肥肉丁煸炒一下，再倒入瘦肉煸炒。3.放入黄豆酱适量，蚝油适量，老抽适量，生抽少许，让酱汁充分包裹肉末，大家可以根据自己的口味随意添减，
因为黄豆酱和蚝油都很咸，所以就不用放盐了。4.加入新鲜的香菇丁，小火熬制十五分钟左右就可以了，因为香菇在炒制的过程中会不断出水，所以可以不用放水，或者放少量的水，香喷喷的炸酱熬好了，色泽金黄，香味扑鼻！做好的炸酱可以放入冰箱冷藏，大概能保存一周左右，我们也可以用这个做好的炸酱做炸酱面哦，按照下面的步骤：1.将蒜拍碎，切末，倒入开水，做成蒜水2.干辣椒切碎，淋热油，做成辣椒油3.酸豇豆切段4.葱花切小段5.新鲜面条过水煮两分钟捞起，两勺蒜水，根据自己口味放入辣椒油，酸豇豆，淋上炸酱，最后来点葱花，拌一拌，一碗美味的炸酱面就做好了！。
