当然了如果买到的香料质量比较好,还可以将废弃香料腌制食材。香料和食材的比例怎么计算卤水香料实际上是根据卤水或者卤制食材来制定它的使用比例,香料少了香味不足遮盖不了食材的腥味,多了则会出现药味掩盖了食材本身肉香味,卤水和香料以2%--5%进行计算,卤制食材和香料以1%-2%的比例进行计算,组合香料配方设立基础香料需满足的条件一、那些是祛异效果突出的香料二、那些是增香效果明显的香料三、那么香料具有赋味的功效常见的香料基础配方。1、正宗卤水的做法及配方是什么,在哪里才可以学到,有什么技巧?做卤水是一门科学,很多...
更新时间:2023-03-23标签: 香料卤肉学到配置哪里可以学到香料配置 全文阅读