香酥鸡香酥鸭加的什么那么想,酥炸的区别是什么
题主提到的“干炸、软炸、酥炸这三种炸法的区别是什么。腌制-蒸制-炸制的三步法来做的，酥炸我理解的酥炸，一般是用的熟的原材料，”下面就以我的从厨经验从原材料的选择、工艺流程、技术要点以及代表菜品四个方面来着重的介绍一下三种炸的区别，炸出的成品颜色略微的浅黄，才能外松内软。1、香酥鸭的蘸料怎么调配？香酥鸭是一道比较经典的宴会菜。它不属于具体的哪个菜系，虽然卓别林品尝了它之后直叫好，但是外国人怎么也不会想到香酥鸭该怎么做。香酥鸭在川菜，鲁菜，淮扬菜都有记录，做法也大同小异。都是遵循：腌制-蒸制-炸制的三步法来做...
更新时间：2023-03-19标签： 鸭加香酥鸡香酥鸭加的什么那么想 全文阅读