卤水怎么调色,川卤的卤水该如何调色
这里说哈卤水调色，卤水以颜色，可分三种。卤水卤产品卤货红亮，怎么才能做到，卤水如何保持红亮，就涉及卤水调色及养护，养护问题，可以参阅我十分钟前回复的（辣卤，卤水的保存），导致卤水变黑的原因之一，卤水中的糖色放得太多了，没有按比例放导致卤水变黑的主要原因之一，是卤水与糖色的比例不成对比，一般情况下，要按10。1、川卤的卤水该如何调色？卤水分为红卤、黄卤、白卤在四川（重庆）常用的卤水是黄卤、白卤，今天小编就分享川卤如何调色，川卤调色为了满足市场及色泽的要求，很多资深卤菜师傅在传统的上色基础上更新了卤菜糖色熬制...
更新时间：2023-03-02标签： 调色卤水卤水怎么调色 全文阅读