卤牛肉时怎么才能保留牛肉的本味,什么调料能激发牛肉的香味
腌制牛肉，一般常见于卤牛肉或者炖牛肉（大块），这一步主要去掉牛肉的腥膻味。腌制牛肉，一般常见于卤牛肉或者炖牛肉（大块），这一步主要去掉牛肉的腥膻味，我做卤味十多年了，卤牛肉也是我几十个产品中的一个必须的产品，卤肉店是肯定是要有卤牛肉的，当然可以，而且卤出来的味道更香浓我们家过年的时候会开新卤锅，去中药房配齐卤制香料，一个卤锅整个正月不停的在卤，一般都是卤荤菜，卤牛肉、风干鸡、猪头肉、猪耳朵、还会卤甲鱼卤汤反复卤制，需要补充卤料，加汤，如果一段时间没有在卤制，要经常把卤汤煮一煮存放，夏天必须放冰箱保存如果想...
更新时间：2023-03-18标签： 牛肉本味调料香味激发卤牛肉时怎么才能保留牛肉的本味 全文阅读