重庆小面里牛肉怎么卤,卤出来的牛肉
下面来说一下卤出来的牛肉，怎样做成卤牛肉面去卖。牛肉面的精华在于怎么烧好牛肉及汤汁，牛肉烧好了自然而然牛肉面就好吃了，准备材料，牛腩用水泡1小时，泡出血水洗净；2、牛肉洗净切小块冷水下锅，加两小片姜和葱，开锅盛出控水，期间注意撇浮沫；3、锅中多倒点油，葱姜爆锅加入郫县豆瓣酱，翻炒出香味；4、加入牛肉，翻炒均匀加酱油、耗油、白糖（两三勺）；5、往锅中加一锅水，放入大料和香叶小火炖20分钟后汤汁比较浓郁把肉单独捞出来，放高压锅压20分钟，压好的牛肉再倒回汤锅里，最后调味出锅；6、起锅把面条煮一下，面捞出过水放...
更新时间：2023-01-16标签： 牛肉小面重庆重庆小面里牛肉怎么卤 全文阅读