擀面皮大料水是什么,陕西凉皮调料水配方是什么
擀面皮调料辣油是灵魂，大料水为升华，大料水就是将八角，桂皮，香叶，小茴香等煮熟的汁水，为擀面皮进一步增香。擀面皮是通过数次洗面，发酵而成，蒸熟后需要擀成面皮，这就是为什么叫擀面皮的原因，擀面皮是著名的西府小吃，它的口味特色是酸，辣，筋，香，醋、蒜水、香料水、芝麻酱、料油、秘制辣椒油。1、陕西凉皮调料水配方是什么？陕西凉皮料水配方：八角：15克、花椒：10克、桂皮：8克、小茴香：10克、良姜：5克、香砂：4克、草果：两个、香叶：3克，制作方法：1、将以上大料用料袋装起来，水15斤放入锅内烧开。加入10克老抽...
更新时间：2023-01-21标签： 凉皮大料调料面皮配方擀面皮大料水是什么 全文阅读