有卤是什么,酱和卤有什么区别
卤卤，是将原料放入调好的汁中煮熟后，再用原汁浸渍入味的一种方法，卤的原料大多是家禽，家畜及动物内脏，如卤肝，卤鸭，卤鹅，卤鸡，卤肥肠等。（1）卤的特点卤的菜肴是在汁儿中浸泡，随时随取，以保持菜肴的鲜嫩程度，卤制菜肴的汁，根据其颜色分为红卤汁和白卤汁两种，红卤汁是以酱油或红曲水着色，白卤汁不加有色调味品，卤的成品特点是。1、卤水中的卤是什么成分？有哪些卤菜？卤，不过是众多烹饪技法中的其中之一，说的再简洁点的话就是香料放得多的炖菜。当然了，卤菜吃肉，炖菜喝汤还是有区别的，卤是什么成分就说不清楚了，各有各的配方...
更新时间：2022-12-03标签： 有卤是什么 全文阅读