沙县小吃豆角咸菜怎么做的,沙县小吃里的飘香拌面怎么做
腌制豆角咸菜主要还是用自己地里种的，豆角和咸菜清洗干净，放到一个缸里（我们那里俗称咸菜缸），那是一个万能的陶瓷缸，腌咸菜、咸肉、咸鹅、咸鸭蛋、臭豆腐，都是在那个缸里制作完成的。腌制咸菜用的是红苋菜，把苋菜根捣烂封闭发酵，两三天后，会流出很臭的汁水，就用这个汁水兑上适量比例的清水，把咸菜豆角放进去来腌制一周左右。1、小时候吃的豆角咸菜怎么做？这个我知道，小时见过奶奶做过。那时候的腌制类食物，真正的是纯天然绿色无污染的，腌制任何食物，主要还是用盐，再放一点八角之类的香料，腌制豆角咸菜主要还是用自己地里种的，豆...
更新时间：2023-03-26标签： 沙县小吃拌面飘香豆角沙县小吃豆角咸菜怎么做的 全文阅读