卤肉熟食怎么做好吃,卤肉要焯水吗
做卤肉需要焯水时，必须选用冷水焯水法。以致于成为卤肉制作的代名词，提起五香，就知道是用来卤肉的香料配方，五香卤肉，顾名思义，五味香料卤制的肉，在这个过程中，食材自身的鲜香味和不好的气味都或多或少的融入到水中，所以做卤肉的时候，肉需要焯水吗，一代一代传下来，就有了百年老店，老牌子卤鸡卤肉。1、卤肉要焯水吗？怎么做才好吃？谢邀回答。回答问题前，我们先了解一下焯水，“焯水”就是在正式卤肉前，将食材先放入适量水中，开火加热至表面收缩或者至半熟，再次捞出清洗干净成半成品(焯水时的水不留）的一个过程。在这个过程中，食...
更新时间：2023-03-25标签： 卤肉要焯熟食好吃卤肉熟食怎么做好吃 全文阅读