卤水怎么熬制,怎样用大料熬制卤水
卤水分很多种，有川式卤水、潮式卤水等，有白卤水、红卤水和辣卤水等，种类非常多，其最核心的原理是汤料中加入适量香料，利用卤水的味道使原料入味、增香的过程。如果卤水时间长了变得粘稠，可以将卤水倒掉一些，加入新的骨头汤，也可以用新鲜猪血或者鸡血1000克，凝成块后直接倒入卤水中烧开，然后将卤水过滤一次即可。1、怎样用大料熬制卤水？首先卤水就不是大料熬的，那是用猪棒骨，老母鸡熬制的，里面加入各种香料。大概有，香菜根15克，山奈15克。草果20克，小茴香25克。紫草5克，香叶7克，辣椒15克，胡椒粒十克。美极鲜，十...
更新时间：2023-03-21标签： 熬制卤水用大料卤水怎么熬制 全文阅读