饭店的高汤怎么煮了怎么老是臭,酒店的高汤是怎么熬出来的
有人说了，高汤熬10个小时，虽然味道鲜美，但是嘌呤含量高，肉类中的B族维生素和一些蔬菜类中的微量营养物质，也会在小火煲煮的过程中破坏失去，所以客观的家庭熬煮的高汤营养价值高于饭店熬了10个小时的汤。带着大家的疑问，麦兜君还专门回到了饭店和大厨交流了一下，听听大厨是怎么说~大厨听到我提的问题后，笑了笑，说道，家庭高汤和餐馆熬的高汤用途不一样的，自然熬制的过程和方法也不一样，家庭熬制高汤大多数一次喝完，目的就是喝汤，而餐馆熬高汤，目的是为了给面条或者粉条做底汤，比如汤面，酸辣粉等。1、酒店的高汤是怎么熬出来的...
更新时间：2023-03-21标签： 饭店酒店饭店的高汤怎么煮了怎么老是臭 全文阅读