做杂粮煎饼是很挣钱的，说说我做杂粮煎饼月入20000元的经历。做杂粮煎饼既要薄又不烂，就两个问题需要处理好，面糊和手法，租了住房就剩下1000多了，看地铁口卖小吃的挺多，刚刚好自己会制做山东杂粮煎饼的手艺，于是就开始了摆摊卖杂粮煎饼，第一面糊的比例要掌握好，不可以太稀要略稠一点；第二杂要使用刮板刮煎饼，而不要使竹蜻蜓，刮板好用力；第三和好的面糊需要醒12小时之后再使用；第四；做粮煎饼时，煎饼鏊子上不需要刷油，这样刮出来的煎饼才能薄而脆第五为了增煎饼酥脆的口感，里面的薄脆也是非常关键的；下面将具体的制作步骤分享。
1、做杂粮煎饼挣钱吗？
做杂粮煎饼是很挣钱的，说说我做杂粮煎饼月入20000元的经历。那时候孩子小，又没有工作，眼看着生活陷入困境，拿着家里仅有的200元钱，我去了广州。在同学家里蹭了1个月，实在没办法，找同学借了2000元，租了住房就剩下1000多了，看地铁口卖小吃的挺多，刚刚好自己会制做山东杂粮煎饼的手艺，于是就开始了摆摊卖杂粮煎饼。
2、想去卖杂粮煎饼，有做过的大神吗？怎么样，生意好做吗？
杂粮煎饼是我的最爱，我时常去我们街上的一个小店去买吃的，这家店存在还是蛮长久的，那么这家店应该还是盈利的，至少可以养家糊口，这家店给我的印象还是有点昏暗，店里环境比较狭窄，有点让人压抑。但是这家店口味还真是不错，附近也没有同质的竞争者，导致这家店可以生存，到此，我想题主应该也明白了。杂粮饼，是可以做的，而且也能盈利的，
但是前提是你开的这家店，口味如何，是否有足够的吸引力吸引别人来品尝？店里环境怎么样，是否足够舒适，能令顾客驻足，带动其他消费，单纯的杂粮饼利润毕竟有限。附近有没有竞争者，自己再去卖杂粮饼有什么优势？做到差异化经营，才是取胜之道，最后祝题主早日找到适合自己的生意，过上幸福的生活。如果以上说法对您有用，希望点个赞，评个论，关注一下我，不甚感激，
3、怎样摊杂粮煎饼又薄又不烂？
摆摊老师傅来抢答！做杂粮煎饼既要薄又不烂，就两个问题需要处理好，面糊和手法。一、面糊如果只是追求摊的薄的话，只需要尽量把面糊调的稀一点，但是做出来的饼不够脆，所以面糊不仅要稀还要有筋道，面糊怎么有筋道？我做杂粮煎饼的配方：500g面糊（普通的白面就行），50g黄豆面（加黄豆面的目的是为了让煎饼香，不粘锅），50g玉米面（加玉米面是为了让煎饼黄和脆），这几种面粉混合起来的重量乘以1.2就是水的重量，冬天用温水，夏天用凉水，为了帮助发酵加1g食用碱。
面糊搅均匀后放置半小时就能用了，按照这个方法做出来的面糊保证有筋道，二、手法饼烂不烂的关键因素就在这一步，大多数新手都会出现毛边，不均匀导致饼烂，首先你需要确定一种摊饼的手法，可以从右上角起，走Z字形，也可以从边上起，旋转然后回到中间，一开始不要追求将饼摊圆，可以先摊一字形，力求将饼摊均匀，再练习摊匀摊薄，摊的时候用心感受使用的力度和刮板倾斜程度，最后再练习将饼摊薄摊匀摊圆。
4、路边摊杂粮煎饼的饼是怎么和面的，为什么饼那么脆，自己弄的却是面面软软的？
你好，我是燕姐小厨房，很高兴回答你的问题以下是我的个人经验，希望能帮到你，第一面糊的比例要掌握好，不可以太稀要略稠一点；第二杂要使用刮板刮煎饼，而不要使竹蜻蜓，刮板好用力；第三和好的面糊需要醒12小时之后再使用；第四；做粮煎饼时，煎饼鏊子上不需要刷油，这样刮出来的煎饼才能薄而脆第五为了增煎饼酥脆的口感，里面的薄脆也是非常关键的；下面将具体的制作步骤分享。
一、面糊调配比例绿豆粉0.1份：白面1份：玉米粉1份（将三种面粉都过筛后再使用，绿豆粉也可用黄豆面，玉米粉也可用荞麦面，随你的喜好制成多种匀的杂粮煎饼），加适量清水调成略稠一点的糊（用勺子舀起面糊的时候面糊要不易断才可，不可以太稀），将调好的面糊放于阴凉处醒12小时后再使用；二、烙制的方法将醒好的面糊舀一勺倒在煎饼鏊子上（鏊子上不用刷油），用木头刮板将面糊刷的薄而均，加入鸡蛋液摊匀，待煎饼的边缘起边离开鏊子的时候，用铲刀将煎饼轻轻轻铲起翻面，待这面的鸡蛋也熟了之后，将煎饼的1/3处折起放上酱料、香葱、蔬菜、薄脆卷好，普通版的杂粮煎饼就做好了。
