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西安八大碗哪里做的好,西安哪家蒸碗好

来源:整理 时间:2022-07-26 19:30:55 编辑:技能培训 手机版

被列为满汉全席“下八珍”的满汉全席八大碗、河北蔚县八大碗、甘肃天水八大碗、沧州八大碗、徐州八大碗、滕州八大碗、布依八大碗、安徽八大碗、五台山八大碗、清真八大碗、临清八大碗、仙居八大碗、武邑八大碗等,其中很多只是闻名而未曾品尝过,笔者翻阅资料得知八大碗的都具有悠久的历史,要说哪里做的好吃,笔者真不敢下结论,只能说各地都有自己的而特色,且都很有讲究。

1、哪里做的八大碗好吃?

哪里做的八大碗好吃

笔者知晓的八大碗有:被列为满汉全席“下八珍”的满汉全席八大碗、河北蔚县八大碗、甘肃天水八大碗、沧州八大碗、徐州八大碗、滕州八大碗、布依八大碗、安徽八大碗、五台山八大碗、清真八大碗、临清八大碗、仙居八大碗、武邑八大碗等,其中很多只是闻名而未曾品尝过,笔者翻阅资料得知八大碗的都具有悠久的历史,要说哪里做的好吃,笔者真不敢下结论,只能说各地都有自己的而特色,且都很有讲究。

笔者就讲些自己了解的吧,1、清真八大碗曾经在瀍河回族区曾品尝过清真八大碗,因为伊斯兰教提倡节俭的原因,和其他客观自然条件的原因,清真八大碗相对显的朴素些,而且主要用于宴客上,因为好客的缘故,回族人民凭借自己的勤劳智慧创造了宴客的八大碗,包括炖牛肉、炖杂碎、胡萝卜、长山药、海带、醋溜白菜、粉条、丸子等,宴客是灵活搭配,上桌有八碗。

记得小时候,因为整体的生活水平相对较低,当时吃宴席的时候,在每道菜的下面都会垫一些胡萝卜,看起来满满的一碗,不过记忆中的味道还是很不错,有机会一定会再去品尝,2、武邑八大碗据资料显示距今已经600多年的武邑八大碗,兴起在永乐年间,俗称“扣碗”,荤素搭配适宜,口感各有不同,多用于婚丧嫁娶的宴席之上。3、仙居八大碗它是浙江仙居人民用来招待宾客的菜式,不仅有吉祥的寓意,而且还和著名的民间故事“八仙过海”神话故事有一定的关系,而且菜品名字与八仙相关,如上四碗分别是采荷莲子、湘子海参、铁拐敲肉、钟离翻碗肉,下四碗分别是洞宾大鱼、仙姑肉皮泡、国舅泡鳖、果老豆腐,听起来就非常丰富,名字也真有意思!Cola,

2、西安哪家蒸碗好?

西安哪家蒸碗好

蒸碗这道菜系,有八大碗之称,满清菜系,目前在全国各地都有八大碗。陕西的蒸碗有:小酥肉、条子肉、黄焖鸡、带鱼、四喜丸子有这么几类蒸碗出名的又分平时爱去的馆子里的,如定家、曹家;又有春节期间百姓买回去过节用的半成品:如西安饭庄等出品的咱们先说馆子里的,定家小酥肉:目前在外地游客朋友眼中最为出名的网红馆子,他家在大皮院,早上10点营业,晚上8点半关门,生意一直很好,排队,外地朋友多,味道好,分量少,种类少,

曹家蒸碗:这是西安老吃家爱去的馆子,店搬了好几次,现在在朝阳门外永乐路,他家种类比较多,小酥肉、黄鱼、黄焖豆腐都是一绝,化石哥强烈推荐。卢记蒸碗,他家也是几十年老店,在莲湖路从新巷6号,8大菜系,都堪称顶尖,分量足,他家一直坚持用瓷碗蒸,方子一直不变,很难得,杨家粉蒸肉:这个是汉民做的,下午开门,15点卖到23点左右,他家标准的苍蝇馆子,只能几张桌子,夏天还能在外面摆桌子吃,冬天太冷了都是打包,平均排队20人,每次点完后让再加点油,非常的忒,再来两个荷叶饼,这就是西安人的深夜食堂再下来就是过节期间,西安几个老字号对外供应的蒸碗,西安饭庄等老馆子过年都有的有个图片用的我的偶像妖哥的。

3、陕北八大碗都有哪些菜?

陕北八大碗最先源自农村宴席,村里有啥喜事,搭个大棚,垒个大灶,全村人一起动手,洗的洗切的切,炒的炒,做出一桌丰盛的美食,常规就是八个大菜,基本都是荤菜,成了陕北人民对待重要日子的态度,更是演变成了一种象征和文化,陕西八大碗,也叫关中八大碗——黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、条子肉、带把肘子、梅菜扣肉、四喜丸子、八宝甜饭。

各地的八大碗略有不同,但形式、食材、做法都是大同小异,接下来,逐一介绍一下这八道菜。小酥肉选好的精瘦肉切成条,裹上面粉鸡蛋过油炸,炸好可以存放,吃的时候蒸或者煮汤即可,黄焖鸡这个黄焖鸡跟我们平时在外面常吃的黄焖鸡有区别,是黄焖鸡蒸碗,先用淀粉将鸡进行腌制,再在蒸的过程中将淀粉逼出来,让鸡肉外面围绕一层薄薄的淀粉,让肉嫩滑。


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