肠粉肠粉在广东是较受欢迎的小吃，一份肠粉重要的不仅是米浆的调制，而更重要的在于肠粉酱汁的调配，酱汁是一份肠粉的“灵魂”，美味的肠粉酱汁该如何制作。对于略有脑洞的壹周君来肠粉汁用处可大了，不仅可以拌河粉，而且可以浇肠粉，夸张点的，做白灼菜心也没问题。
1、混酱肠粉怎么做？
香港式混酱肠粉的做法是三种酱混在一起的，见过的有蒜蓉辣椒酱、甜面酱、和（像炸过的香油加酱油）又有些地方有芝麻酱的，现在还有些乱来的港式小吃店还会加沙律酱，我也是醉了，味道一点也不配！好像但凡港式的食物味道一般都偏甜，混酱肠粉也不例外，虽然说是辣酱，但也基本不辣。点餐的时候如果你跟老板就要全酱，那就是所有的酱都放一点，否则你就报你喜欢的酱就好了，
2、肠粉酱汁怎么做才够香？
肠粉肠粉在广东是较受欢迎的小吃，一份肠粉重要的不仅是米浆的调制，而更重要的在于肠粉酱汁的调配，酱汁是一份肠粉的“灵魂”，美味的肠粉酱汁该如何制作？详细请往下看。肠粉在广东来说分为很多种，潮汕的肠粉、广州西关的肠粉、云浮的肠粉等等，每个地方的肠粉都有各自的特色，味道、口感都有差别，对于酱汁的调配每个商家都有各自的独门秘方，
一些高端的茶楼一份肠粉售价较高，制作肠粉酱汁更为讲究，甚至熬高汤代替清水，然后再搭配一些成本较高的海鲜、干货调配，做出来的味道肯定是非常好的。常见普通的一份肠粉售价通常在3~8块之间，所以与高端茶楼的做法是无法比的，那普通的商家如何把肠粉酱汁味道做到更好？下面给大家分享常用肠粉酱汁的制作方法，▼▼▼☞【肠粉酱汁调配方法】【所需材料】【材料A】：清水8斤、美极鲜酱油250g、海天生抽1000g、老抽200g、味精125g、盐20g、鱼露25g、家乐鸡粉75g、冰糖400g【材料B】:五花肉400g、虾米200g、香菇200g、萝卜干适量【材料C】：红香葱100g、香芹80g、红萝卜100g（切片）、干葱头150g、香菜100g、蒜头130g、生姜100g
