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杂肝汤怎么熬,羊杂肝汤该怎么做

来源:整理 时间:2022-11-22 19:24:00 编辑:技能培训 手机版

熬制汤底的时候,羊骨要处理干净,浸泡出血水,凉水下锅焯水,熬制的时候火候时间要掌握好,先用大火熬制半个小时,再用小火熬制,香料比例要掌握好,香料一定要等到羊汤熬白以后再放,不然汤容易变黑。我是美食领域的丫头酱酱,很高兴回答你的问题,枸杞猪肝汤是广东客家人最喜欢的一道家常汤,配上猪肉味道更加鲜甜可口,可能喝过的人都会称赞它的味道吧。

1、枸杞叶猪肝汤怎么做?

枸杞叶猪肝汤怎么做

你好!我是美食领域的丫头酱酱,很高兴回答你的问题:枸杞叶猪肝汤怎么做?枸杞猪肝汤是广东客家人最喜欢的一道家常汤,配上猪肉味道更加鲜甜可口,可能喝过的人都会称赞它的味道吧!接下来我来分享一下它的具体做法吧!【准备食材】枸杞叶250g、猪肝250克、瘦肉300g、蒜1瓣、【烹饪步骤】1、将猪肝清洗干净、切成片状装入碗中2、猪肉清洗干净、切片状、放入碗中加入生粉,少许油腌制半小时3、蒜清洗干净放砧板上用刀背拍碎备用4、把枸杞放入盆中,加入少许盐放入水浸泡十分钟左右,再用手轻轻揉搓干净5、热锅放入少许油、蒜末炒香,再放入猪肝煸炒至熟,加入适量盐翻炒均匀,再加入清水煮开6、水煮开后放入腌制好的瘦片,枸杞叶,待水再次沸腾时加入少许胡椒粉调味即可盛起食用【枸杞叶猪肝瘦肉汤小帖士】1、采购枸杞叶一定要选嫩叶,太老了可能会有苦味2、猪肝煸炒是为了去血腥味,关键还能提香。

3、加入瘦肉是为了增加它的营养和甜度,瘦肉最好选取梅头肉,肉质细嫩,煮后不容易老春季的枸杞是最鲜嫩的,农忙时节最需要的营养生津止渴的汤汁,同样是需要补铁补血朋友的首选了。大家好!我是美食领域的丫头酱酱,是一位爱美食喜欢分享的宝妈,首先感谢您的用心阅读,如果您喜欢,欢迎您收藏转发评论点赞关注@丫头酱酱,

2、羊杂肝汤该怎么做?

羊杂肝汤该怎么做

羊杂肝汤口感香醇,鲜香味美,汤色奶白,香而不腻,营养丰富又好吃,深受大家的喜欢,每个地方都有,做羊杂肝汤食材的选择、处理、汤底等都很重要,我最喜欢我们这里的羊杂肝汤,每次回家都要吃上一碗。羊杂肝汤大家都不陌生,就是用羊血、羊肝、羊肚、羊肠等制作而成,鲜香味美,汤色奶白,营养丰富又好吃,深受大家的喜欢,每个地方都有羊杂肝汤,每个地方的做法也都不一样,我们这里的羊杂肝汤也是很出名,非常的好吃,每次回家都要吃上一碗,下面就来分享一下羊杂肝汤的做法,

一、羊杂肝汤的做法1、准备食材:羊骨、羊杂(羊血、羊肚、羊心、羊肺、羊肝等等)、花椒6克、小茴香4克、白芷4克、山奈2克、草果1个、桂皮2克、香叶2克、肉蔻1克、高良姜2克、白蔻3克、羊油适量、葱、姜、盐、胡椒粉、香油、羊油辣椒油2、把羊骨清洗干净,用水浸泡一个小时,浸泡出血水,浸泡好后凉水下锅焯水,加入姜片,大火烧开,把浮沫撇干净,煮几分钟,焯好水捞出来,清洗干净,把羊骨放进锅中,加入足够的水,加入姜片,大火烧开。

3、先用大火煮半个小时,再用小火炖煮两三个小时,期间有浮沫一定要及时撇干净,把上面的香料用温水浸泡十分钟,去除杂质和异味,香料浸泡好后清洗干净,装进香料袋中,等到羊汤熬制变白后,再把香料放进去熬制二十分钟,4、把香料的香味给熬制出来,羊杂一定要处理干净,凉水下锅焯水,加入葱姜、料酒,大火烧开,把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净,重新放进锅中,加入水,放入花椒、八角等香料,煮开后转中火煮熟。

5、煮熟后捞出来晾凉,切成小块,锅里加油,油热放姜丝,炒出香味,把羊杂碎放进去,加入盐、胡椒粉翻炒均匀,加入熬制好的高汤,烧开煮几分钟就可以了,撒上葱花,滴点香油,加入羊油辣椒油,太美味了,二、羊杂肝汤做法小技巧1、羊杂肝汤每个地方的做法都不一样,根据自己的喜好来做,一定要选择新鲜的羊杂,羊杂要处理干净,这样做出来味道才会更好,做羊杂肝汤,汤底很重要,最好用高汤来做,做出来味道浓郁又好喝。

2、熬制汤底的时候,羊骨要处理干净,浸泡出血水,凉水下锅焯水,熬制的时候火候时间要掌握好,先用大火熬制半个小时,再用小火熬制,香料比例要掌握好,香料一定要等到羊汤熬白以后再放,不然汤容易变黑,总结:羊杂肝汤就做好了,口感香醇,鲜香味美,汤色奶白,太美味了,营养丰富又好喝,羊杂肝汤也是我的最爱,自己在家做,好喝实惠,只要掌握好技巧,自己在家就可以做出好喝的羊杂肝汤,喜欢的可以试试。


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