我自己是比较偏好吃辣的，所以今天就来做个麻辣味的豆腐包子。相信很多人吃早餐的首选都是包子和粥，外面的包子种类也是特别的丰富的，能满足所有对对口味的要求，您好，我是美食不二话，很高兴回答“豆腐包子怎么做好吃”这个问题，我的家乡地处胶东半岛，这里物产丰富，民风淳朴，吃的主粮多以面食为主，其中山东大包子更是我们这边常吃的主食。
1、豆腐包子怎么做好吃？
您好，我是美食不二话，很高兴回答“豆腐包子怎么做好吃”这个问题。相信很多人吃早餐的首选都是包子和粥，外面的包子种类也是特别的丰富的，能满足所有对对口味的要求，最近去外面吃包子的时候发现了一款豆腐包，吃着也特别不错，就想自己在家试试。我自己是比较偏好吃辣的，所以今天就来做个麻辣味的豆腐包子，下面我们就开始吧，先来准备配料：面粉一斤，酵母5克，小苏打3克，白糖3克，温水250克，老豆腐1斤，粗辣椒面10克，麻椒粉2克，葱，姜，蒜，胡椒粉0.2克，生抽2勺，榨菜丁少许，熟油。
1和面：温水中倒入酵母和糖搅拌至融化，再倒入面粉，边倒边搅拌成絮状后下手揉搓成光滑的面团，2发面：将揉好的面团放到温暖处发酵半个小时。3煮豆腐：将豆腐洗净后切丁，锅内加清水加少许盐烧开后放入豆腐丁，煮一分钟后捞出沥干水分备用，4切配菜：姜蒜切成末，葱切成丁，榨菜切丁备用。5调馅：空碗中倒入煮好的豆腐，依次再放入蒜末姜末，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，葱丁，
另外起锅烧油，油温升高到冒大烟时泼到碗中，最后加入榨菜丁搅拌均匀备用。6揉面：将发酵好的面团取出抻开，散上小苏打后揉搓面团排气，一直揉到切开后无气孔就可以了，7包馅：将面团搓成长条，分成大小相同的剂子，用擀面杖擀成中间厚两边薄的样子，包入拌好的馅料。8二次发酵：全部包好后放到蒸笼上再次发酵半小时，9蒸包子：锅内加入适量的清水，放上蒸笼，开大火开始蒸，水开后蒸十五分钟，焖三分钟即可出锅。
2、大包子做什么肉馅比较好吃？
我的家乡地处胶东半岛，这里物产丰富，民风淳朴，吃的主粮多以面食为主，其中山东大包子更是我们这边常吃的主食，要说做什么馅肉包子好吃，这要根据个人口味了，有人喜欢猪肉，有人喜欢羊肉，还有人喜欢牛肉，正是萝卜青菜，各有所爱。咱们今天还是分享一个猪肉芹菜馅的包子做法，先把面粉用发酵粉发上，再来调馅，猪肉选前腿肉比较好，肉质细腻紧致口感好。
