现在烧烤是给你个烤炉可以烤变天下怎么能做到标准化口味统一呢。今天我给大家带来山西特色烧烤美食，可以说全国烧烤在东北，东北烧烤在齐齐哈尔，可以说在东北的‘’世界上就没有一顿烧烤解决不了的事‘’如果有那么就在来一顿东北烧烤好吃的第二条原料，对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃户外烧烤首先需要准备的东西有。
1、山西烧烤有什么特色？
今天我给大家带来山西特色烧烤美食。第一种就是烤茄子，茄子是一种非常常见的蔬菜，这个大家都是经常吃的，不过咱们普通吃的炒茄子，烧茄子，但是烤茄子你们吃过吗？把茄子切成2半，然后在中间弄上几刀，但不要切坏，只是为了在烤的时候把味道入进去，然后在表面上弄上蒜沫，油，喜欢吃辣椒的在弄上辣椒和孜然，要用小火慢慢的烤，烤到里面软软的，就行了，那味道非常的美味，但是吃不惯的人可是不要尝试了！第二种烤金针菇也是一个非常常见的烧烤的，但是金针菇虽然美味，但是非常的容易不消化，有一个外号叫明天见，说的就是它，而且金针菇还非常可能吃满牙缝，到时候多么的尴尬，真的是黑暗料理啊！但这个烤金针菇也有学问的，你烤的时间长了它焦了，烤的时间短了没熟，那就没法吃，
烤这个也是个细心活，你的不停的反面，慢慢的给让它都熟了，这个怎么看呢，就是要烤的最外面的有一点点焦了，这个时候就可以了。在拿出来的时候再往上面弄得酱，那感觉真的很美味，就像上面说的，这个东西真的龇牙，如果的牙不太好或者是老年人吃的时候一点要小心啊，第三种就是烤韭菜，这个可是非常的常见的了呢，但是韭菜的味道比较的重，烧烤完了再搭配上调料味道是更加的重，这个吃完满口都是味道啊！在选择韭菜的时候一定要看好，这个很重要，如果是老韭菜就不行，在怎么烤也不行，咬也咬不动的那就难吃了，要选择“年青的”韭菜，这样烤出来才好吃，小编最喜欢吃烤韭菜了，弄点辣椒面，喝点小啤酒，那感觉真是美美的！第四种烤鲍鱼，鲍鱼可是一种非常名贵的海鲜，据说非常的补，但是它的味道不是一般人可以受得了的，而且还烤过，这个味道真的是不敢想象啊！经过三分钟的炙烤，鲍鱼表面已经变得焦黄，有些地方已经烤的黑了了，店里的师傅说就是要达到这种效果才行，这样吃起来才更加美味。
第五种烤尖椒，先说说烤辣椒的好处，它具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。那怎么烤尖椒呢？把尖椒洗干净，把带把儿那头切掉，把籽掏干净，弄上油在用小火慢慢烤，烤到尖椒软软的，那时候尖椒的辣味会散去一部分，这样就不会很辣了，在上面弄上孜然，辣椒面就好了！。
2、烧烤怎样才能做出特色？
东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤，喝点小啤酒，所以对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。
1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制2、羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿，3、烤羊肉串，选用果木炭（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）5、将肉串刷一遍油，继续烤制，烤到串出香味，再刷一遍油继续翻烤几下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、盐即可开吃了6、烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，穿成串，刷油后开始烤制，烤到金黄色就可以撒辣椒面，孜然等调味开吃7、盐焗鸡胗，将鸡胗洗净整个穿上签子，一串穿两个整个的鸡胗，一串用两根签子平行穿，将鸡胗刷油后大量撒盐（多刷油，让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法，小火来回反面烘烤30分钟，烤出烧羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉，将表面刷起毛，将盐壳磕掉就可以开吃啦，最下酒的一道菜8、烤豆角一定要烤时间长，不熟会中毒。
