你问题前提是做蛋糕，香草精可以用什么代替吧。香草精一般为浓缩型香精，其实还可以选用粉末状的香草粉或药片状的香草片来替换，只是在使用量上，香草粉用量应比香草精要略多一点，香草精在做蛋糕时，用量不宜太多，以免过于浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。
1、香草精可以用什么代替？
你问题前提是做蛋糕，香草精可以用什么代替吧？其实香草精属于食用香精类，符合食品级的，同味精鸡精一样，都是作为调料。市场上香草精一般分为天然香草精和人工合成香草精两种，用鼻子闻起来，味道其实差不多，只是人工香草精较为便宜，天然的稍微贵一点，人工劣质的香草精会对人体产生危害。所以在选择使用香草精的时候最好选用天然的，
但每次做蛋糕只需要一点点而已，总成本投下来，香草精其实也不算贵了。香草精在做蛋糕时，用量不宜太多，以免过于浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道，说起做蛋糕，要与香草精相同味道的替代品好像还没有，如果仅仅是烤原味蛋糕，除蛋腥味或加入清香味，不需要味道工艺一致的话，可以用柠檬汁来代替。在揉面时，加少量柠檬汁也可以替代，很多家庭为了食品安全，防止人工香草精，选择用香草豆荚和伏特加替代，
香草精一般为浓缩型香精，其实还可以选用粉末状的香草粉或药片状的香草片来替换，只是在使用量上，香草粉用量应比香草精要略多一点。香草精其实就是从香草的豆荚中提出出来的，正是有了香草精的魅力，最终才创造出西餐糕点不可复制的美妙香味和气味，最终成为各种高级西点缺一不可的名贵香料，比如很多戚风蛋糕、冰淇淩、焦糖布丁、乳酪蛋糕、曲奇、里都可以闻到香草精的气味。
2、西点是什么？
你说的西点是哪方面的？蛋糕甜品吗？我是一个半吊子，没有专门去报班学！现在网络很发达，不管是学东西还是买材料工器具，网上都能解决，只是纯粹个人爱好的话，我建议和我一样，有想做什么好吃的西点，直接头条什么的搜索，多看几篇文章，选择其中一个觉得比较完善配方的摘录下来，把需要的东西都列出来，然后按一个方子去买材料和工器具，当然，不可能一次就全都买齐全，很多都是慢慢添置的，在不断实践的过程会知晓缺少什么东西，没事可以多看看别人发的视频或是写的文章，等都买回来了，你就可以尝试做了，百看不如一练，别人都会说从最简单的入门，我是完全没按照，就从我喜欢吃的开始做，我的手不算很废材，所以按心里想的去弄也都还ok，你就直接按你想吃的想做的入门，再按我上面的去实践，一般不会差很多，当然了，要提醒下你，真要弄西点，很耗钱，不要三分钟热度，很浪费钱和材料，很多保质期都很短，如果想开店，以后以这个作为职业的话，还是去专业的学校问一下，比如新东方什么的。
3、西点有哪些种类？
▂▄▅▆▇█精彩回答█▇▆▅▄▂首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下，目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种.1.按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心.2.按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点.3.按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类.。
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