分子料理的核心技术是真空低温烹调。当然这只是分子料理中最简单的技术，分子料理最大的神器就是讲一种原料换成另外一种，如果是想融合在一起，可以尝试把粤菜跟分子料理融合，首先，看到这个问题，我第一个反应你是不是想做一个分子料理与中餐融合的特色店，中餐以煎炒烹炸为主要烹饪方法，分子料理主要以胶囊，泡沫，液氮，低温烹调为主。
1、广州哪里有分子美食培训学校？
广州市信星职业培训学校是广州市劳动和社会保障局的直属培训机构，主要开展饮食培训考核工作，开办至今，导师耐心的教学态度，班目的实用性和创新性，师资超水准，员工的笑脸和细致的解说，优惠的学费，无一不体现其办学的严谨性和教学的高质量，令世界各地（包括日本、委内瑞拉、韩国、德国、美国、泰国、马来西亚等）的学员慕名而来。
2、分子料理能和中餐融合吗？如果能，怎么才能做到？
谢邀！首先，看到这个问题，我第一个反应你是不是想做一个分子料理与中餐融合的特色店，当然这只是个猜测。因为我是有这种想法的，说到分子料理，首先要先了解他。专业型回答：分子料理是运用科学的方法，结构食物分子的物理、化学特性，借助现代仪器研究食物在烹调过程中变化，观察烹调温度、时间长短的关系，再加入不同物质，使食物产生各种物理、化学变化，解构重组食物，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式，最终让食物中的营养价值达到极致状态，
通俗一些的回答：就是将一种原料加工成另外一种形态或者原料的方法。比如不同口味的鱼子酱，南瓜蛋黄等。当然这只是分子料理中最简单的技术，而分子料理的核心技术是真空低温烹调。中国文化，博大精深，餐饮业也是体现了这一点。八大菜系，四大风味，各种民间小吃。各种宴席菜，简直数不过来。如果是想融合在一起，可以尝试把粤菜跟分子料理融合，
因为，粤菜在现在比较被国外国内认可。菜品非常精致，而分子料理是从国外学来的。从份量，摆盘艺术，搭配上讲粤菜最为适合，中餐以煎炒烹炸为主要烹饪方法，分子料理主要以胶囊，泡沫，液氮，低温烹调为主。从烹饪方法上很难融合，而分子料理最大的神器就是讲一种原料换成另外一种。所以，从原料上融合会比较容易，可以尝试用分子料理改变原料，在用这个改变后的原料烹饪粤菜。
辅料，主料，看你的想法。分子料理又可以说是骗人的菜，他就是用假的外表来欺骗你的视觉，当你把食物放进嘴巴里，才会发现问题的所在，换个说法，如果你将食物做成另外一种食物的样子。这样也算作融合吧，这个算融合了分子料理的理念，希望能帮到你吧！公众号【厨师分享】一个专门为厨师群体或烹饪爱好者而创建的平台，欢迎加入！。
