手抓饼制作过程简单，准备材料也相对简单，可是一个小小的手抓饼却能吃出不同的风味，让人欲罢不能。手抓饼来自于台湾，在传入内地之后风靡全国，皆因它便宜又美味，可以说每条小吃街都有它的身影，首先手抓饼的酱主要有番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱四种，黄瓜可以切成丝，也可以切成条形，像紫菜包饭一样包在饼里。
1、手抓饼可以搭配哪些蔬菜？
生菜呀，万能的生菜和什么饼搭配都很好吃，口感清脆，富含维生素和大量微量元素，生着吃熟着吃，都很好。甘蓝，也叫头菜，一般韩式卷饼里都会有，两种颜色（我只知道两种），手抓饼也是一样的，做为饼的配菜是非常不错的选择，在放里一些沙拉酱就更完美了，西红柿也是可以生吃的素菜，而且怎么吃都不难吃，加在饼里一点都不违和。
并且营养丰富，还降低热量，黄瓜可以切成丝，也可以切成条形，像紫菜包饭一样包在饼里。萝卜丝和黄瓜丝一样，做为主要配菜，不仅颜色好看，味道也清新，还可以放一些鲜藕，新鲜的藕放入饼里，每一口都会拉丝。彩椒，颜色鲜艳的彩椒，切成丝放入卷饼里，既可以增添食物，又有视觉效果，当然好吃的饼怎么可以只放菜，肉才是灵魂。
2、手抓饼一般用什么酱好吃？
手抓饼制作过程简单，准备材料也相对简单，可是一个小小的手抓饼却能吃出不同的风味，让人欲罢不能，手抓饼来自于台湾，在传入内地之后风靡全国，皆因它便宜又美味，可以说每条小吃街都有它的身影。它的不同风味主要在于酱料的搭配，不同口味的酱料和饼皮的搭配，混搭出不一样的手抓饼，首先手抓饼的酱主要有番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱四种。
番茄酱：材料：番茄700克，柠檬1个，冰糖100克1、准备一锅热水（60度左右即可），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了；2、将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉，以免影响口感；3、番茄先切大块，再打碎，这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水；4、番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬，
煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅；5、熬至番茄汁粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。沙拉酱：材料：鸡蛋黄1个，食盐少许，植物油250克，白醋25克，糖粉25克1、蛋黄打入无水无油的碗中，加糖粉，盐，用打蛋器打发，打到蛋黄体积变大颜色变浅；2、加入少许植物油继续搅打，当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油搅打；3、上一步反复多次，蛋黄会越来越浓稠越来越难打；4、此时加入一小勺白醋，搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀）；5、重复2-4的步骤直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好了，
甜面酱1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅（最好平底锅，受热均匀）。2、两勺面粉，六勺水，面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”调味料（实际用量可视口味适当调整），用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块，3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖（实际用量可依口味自行调整），半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。
4、可放入适量味精、鸡精搅匀，5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀（防止甜面酱放入瓶后结块）。即可冷却后入瓶封装，辣椒酱：材料：中红辣椒2斤，生姜1个，盐30~40克左右，花椒粉适量，鸡精适量，菜籽油60~70克1、辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分，在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块；2、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎，然后将所有打碎的辣椒倒进大锅里；3、加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油，用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了，放凉后就装进玻璃瓶保存。
3、手抓饼怎么做容易成型？
你好很高兴回答你的问题，我是一个美食领域创作者，伊华小厨，如果我的回答能帮到你，可以关注一下我，更多美食每天更新。首先大碗中装300克的面粉，4克的盐增加筋性，180克的温水倒入碗中，用筷子搅拌成面絮状，下手揉成软点的面团，醒面60分钟直接揉成长条的形装，再分成大小均匀的小剂子，拿出一个擀成长形的薄饼，再刷上一层油，然后切成宽度大约5毫米左右的长条，两头别切断用手往中间整理捏住两头拉长，在从一头卷起来剩下的小尾巴压扁放在底部，再用保鲜膜盖上松弛10分钟时间到了用手稍微压扁就行平底锅加油放入饼坯小火慢慢的烙，烙两面金黄出锅前用筷子打撒，可以用手撕着吃，和外边卖的没什么区别。
