不用去学了，下面我免费分享一个“正宗山东杂粮煎饼面糊”配方给你，杂粮煎饼是这几年比较流行的街头小吃，杂粮煎饼原本只是藏匿于山东以及北方部分城市的一个民间小吃，它与天津煎饼果子做法有点相似，对于其它省份的人来说其实根本就分不清哪是杂粮煎饼哪是煎饼果子，只能对它们统称为——煎饼，至于所谓的正宗的杂粮煎饼就更搞不懂了。
1、山东杂粮煎饼如何做？
你好很高兴为你回答问题，我会把杂粮饼的做法到，和以下配方精确到克。面糊的做作：2斤杂粮粉，加入小苏打10克，碱1克，食用油20克，水2.2到2.4斤（加入的水随着温度的变化会减少或者增加），用勺子搅拌均匀，杂粮的配方一半白面一半杂粮面（杂粮面是玉米面荞麦面这些杂粮自己喜欢什么就配什么）然后用保鲜膜把面糊封上醒面2小时即可。
醒好面糊后用勺子挖一勺面糊摊在煎饼锅上用刮板均匀的刮面糊（刮板与锅差不多75度的角）刮好后看饼起锅打入一个鸡蛋用刮板把鸡蛋刮均匀，依次放入香菜葱花，然后用煎饼铲子把煎饼铲离锅，从饼三分之一处折过去，加入脆皮（脆皮就是馄饨皮用油炸了的）生菜刷上酱料和辣椒把饼裹起来中间切断，出锅，有不懂得地方可以回复我我会一一解答[呲牙]。
2、我想去学个做杂粮煎饼，哪里有学的？卖杂粮煎饼一天能赚多少钱呢？
不用去学了，下面我免费分享一个“正宗山东杂粮煎饼面糊”配方给你，杂粮煎饼是这几年比较流行的街头小吃，杂粮煎饼原本只是藏匿于山东以及北方部分城市的一个民间小吃，它与天津煎饼果子做法有点相似，对于其它省份的人来说其实根本就分不清哪是杂粮煎饼哪是煎饼果子，只能对它们统称为——煎饼，至于所谓的正宗的杂粮煎饼就更搞不懂了，
杂粮煎饼这几年为什么会火起来我想还是跟前几年媒体报道的一则新闻有关，记得好象是一位北京大妈摆摊卖煎饼说她月收入3万，当年这则新闻在各大媒体平台争相报道独霸头条，曾让多少白领心酸自愧不如，更是让成千上万想创业者感到震撼与激动，在当时也形成了一股小吃创业浪潮。跟他(她)们一样这些年我也一直思考着想从小吃创业开始，由于种种原因目前还没付诸行到，今天看到这个问题我理解提问者的心情，今天我把我曾花了一个月工资买的杂粮煎饼面糊配方分享出来，
杂粮煎饼面糊配方:普通面粉:500克黄豆面:60克绿豆面:50克紫米面:40克荞麦面:30克高粱面:40克盐:3.5克水:700克我不是山东人说实话我也不知道这个配方是不是正宗的山东杂粮煎饼(卖配方的人说是正宗的)，我也曾质疑过这个配方里面的绿豆面，据我了解的一点天津煎饼果子是配绿豆面的，但是卖配方的人说:如果一个产品不懂得创新它只会被市场淘汰，我想了想好象也有点道理，现在这个社会吃的东西配方正不正宗似乎不是最重要的了，最重要的是不是能迎合现代人的口味，适应市场的发展。
再就是你问:做杂粮煎饼一天能赚多少钱？我认为这要看你在哪个城市卖，还跟城市的大小以及地址的选择有着非常重要的关系，地址的选择以商业街，超市附近，大学周边，人流量大的街道为最佳，至于一天能赚多少钱那不是一定的，有可能一天赚一百，也有可能一天赚几百因人而异吧！做生意讲究的是天时，地利，人和，所以，没有一个准确的答案。
3、山东杂粮煎饼的做法和配方是什么？
山东杂粮脆煎饼面糊的配方比例高筋面粉2000克、黄豆粉：250克、杂粮粉250克、花生粉50克、芝麻粉50克、水2600克、盐20克、鸡粉20克、白糖20克、十三香10克、食用碱面：10克，注意事项1.面粉使用的是高筋面粉，如果感觉做出来的煎饼筋（硬）度太高了可以采用普通面粉，中低筋均可。
2.杂粮面粉可以根据你们当地己有的杂粮来配制，以玉米粉为主再配上其他杂粮即可，杂粮粉也可以全部用玉米粉，也可以适当添加一些其它杂粮粉，如小米粉、大米粉、高粱粉、绿豆粉均可。3.水和以上所有粉的比例为1：1，少放多少粉，就要减去多少水，4.如果添加了食用碱面感觉碱味重了可适量减少，5.夏季面糊尽量在半天之内用完，容易发酵变稀，发酸。
