做的时候面是有讲究的，一定得是厚薄适中的手擀面再揪成指甲盖大小的揪片才好吃，煮点细粉条、豆角或白菜，再配上正宗的羊血打成长方形的小块，把调和一搁再来点香菜碎馋。都说太原的烧麦是特色小吃，我一直没觉得，但是在太原，一旦提到烧卖，那必须是清和元的烧麦，清和元的铜锣湾店在小区里，有点不好找，不好找的原因是在路口处还有一家清和元，直线相距也就200米，这里面有故事了。
1、太原人的一日三餐是怎么吃的？
说到一日三餐，北方人的饮食习惯都差不多，吃饭的时间也差不多，那么太原人是怎么吃的呢？虽然和全国大体相同，但也不是没有自己的特点。不像武汉，重庆等地以热干面、小面为主，也不像福建和广东有沙县小吃和港式早茶，太原人的早餐是以中规中矩的油条老豆腐馄饨包子开始的，虽然现在每个城市都是各种早餐都有，但是豆腐脑油条混沌仍然是太原人的最爱，太原人吃的饭和太原人一样，朴素而具有内涵，内敛而不失个性，规矩但神采飞扬，
太原人的午饭以面食为主，毕竟是面食之乡，喜欢面食的人还是最多的。刀削面、剔尖、拉面、手擀面、揪片在太原，吃面的人比吃米的人多，晚餐来说，老太原人一般喜欢喝粥和西红柿鸡蛋疙瘩汤、馒头，炒几个小菜，吃的还比较健康。对于年轻人，晚上一般都在快餐店饭店打发，吃的就五花八门了，以上我说的是传统的吃法，对于今天的上班族来说，和别的城市一样，无所谓地方特色，大都是吃外卖和快餐，或是下馆子。
2、太原的羊杂割和西安的羊肉泡馍，你最喜欢吃哪个？
喜欢南郊的牺汤，味道比郝刚刚等羊汤店的香，关键没有任何添加剂，可不是能随时吃上的，以前是到过节什么的时候，大家凑份子买羊回来，一起动手拾掇、熬制而成为“全羊牺汤”，按份儿分开。但是做的时候面是有讲究的，一定得是厚薄适中的手擀面再揪成指甲盖大小的揪片才好吃，煮点细粉条、豆角或白菜，再配上正宗的羊血打成长方形的小块，把调和一搁再来点香菜碎馋！平常是喝不上正经八百的“全羊牺汤”的，只能买带骨的羊肉去熬，味道虽然也行，但还是差着呢！羊汤馆的话，平常吃向阳的多些，觉着比郝刚刚家的香，他家羊肉串也很不错西安羊肉泡馍也特别好吃，去了西安吃了两次，回来都意犹未尽、念念不忘啊[捂脸]馍一定得用手掰成指甲盖大小的块才可口，别嫌烦[大笑]一定比机器切好的吃着香，
3、太原哪里的烧麦最好吃？
都说太原的烧麦是特色小吃，我一直没觉得，但是在太原，一旦提到烧卖，那必须是清和元的烧麦，清和元的铜锣湾店在小区里，有点不好找，不好找的原因是在路口处还有一家清和元，直线相距也就200米，这里面有故事了。烧卖价格16元一笼，和蒸饺一样价格，我不知道是蒸饺贵了还是烧麦便宜了。烧卖是羊肉馅的，加了白菜和韭菜做配料，完全是居家做菜的手法，
4、你觉得太原哪里的“头脑”最正宗？如何评价这道美食？
虽然年龄不大，但是喝头脑有差不多20年了。三四岁路还走不齐就在父亲培养下开始喝头脑，推荐头脑在这里唯一推荐的，是坐落于北大街拱极门正对面的北大酒家。20多年历史，至今保持着浓浓老太原的早餐氛围，这里的头脑算是最正宗的了。随着清和园因为时代原因发展到今天，很多工艺已经流失，包括我在内的十几位脑友（上到七十多岁，下到和我一样二十多岁）基本都认为能代表头脑的当是北大酒家，良心工艺，原汁原味，
营业时间从早上只到下午一点。下午晚上是不营业的，想吃只能上午和中午来，头脑，羊肉汤，羊杂割，丸子汤，烧麦，帽盒，馅饼这里可以说是北城老太原人的早餐文化集聚中心。强烈推荐脑友前去品尝，真的是头脑本身的头脑滋味，大冬天三九天，顶着寒风凛冽，去来一碗头脑，喝的全身迸发热劲，热的往外涌，可以说是无欲无求了！头脑普及为大家科普一下头脑这个太原美食。
太原小吃“头脑”，是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用，太原小吃“头脑”又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志。
