朝鲜冷面的配菜，各家有各家的绝活。朝鲜冷面选用北方的特产“荞麦面”，经过压制而成的面条，朝鲜冷面里的调料，芝麻具有点睛之笔，朝鲜冷面的制作荞麦面的面条先用冷水浸泡变软，然后入锅煮两三分钟，煮到稍有硬心时捞出，我们有两样非常出名的食品，冷面和鸡西刀削面。
1、你认为哪儿的朝鲜冷面最好吃？
我的家乡鸡西，是一个富饶美丽的煤炭古城。如今的鸡西由于煤炭萧条，整体经济产业下滑，人口流失严重已经，但是我们有两样非常出名的食品，冷面和鸡西刀削面。说到这两样我想大家都有所耳闻，来过鸡西吃过的，或听朋友说起的，说到冷面，我不得不承认可能是朝鲜族延边的地方有正宗冷面，但我们鸡西冷面已经改良几十年，一直追求一个口味始终如一不变。
2、朝鲜冷面真有那么好吃吗？
谢谢邀请朝鲜冷面有没有那么好吃，让我来告诉你一种美食好吃与否的关键:原材料的选择:朝鲜冷面选用北方的特产“荞麦面”，经过压制而成的面条，具有爽滑劲道，久煮不烂的特点。而且纯荞麦面压制的冷面，不混汤，不粘条，朝鲜冷面的汤，选用牛骨来熬制。经过长时间熬制的牛骨汤，汤色清澈见底，滋味浓郁，回味悠长，尤其是那些老字号的冷面汤馆，因为有秘制的熬汤配方，加上独有老汤传承下来。
自然美味不同一般，朝鲜冷面的配菜，各家有各家的绝活。最主要的朝鲜泡菜，萝卜的脆嫩加上辣白菜的酸爽，搭配上半个溏心蛋，几片牛肉片。还有爽口的黄瓜丝和西红柿片，营养和美味兼得，最主要的是食材的丰富。朝鲜冷面里的调料，芝麻具有点睛之笔，加上冰镇后的调制的酸甜的牛清汤，一点也不油腻。2.朝鲜冷面的制作荞麦面的面条先用冷水浸泡变软，然后入锅煮两三分钟，煮到稍有硬心时捞出，
用冰镇的水浸泡，使其不黏连。提前在冰箱里冰镇过的牛的清汤取出，加白糖和醋精，一点生抽调一下颜色和味道，尝一尝适不适合自己的口味，最好加点苹果醋让冷面汤有果香味，冰镇过的冷面捞在大碗里，切上几片卤好的牛腱子肉，加上几片雪梨，放上黄瓜丝，西红柿片，点缀上辣白菜，浇上调好的冷面汤。撒上炒香的白芝麻，摆上半个溏心蛋。
