肠粉做得又薄又嫩，关键在于米浆，现在随着人们生活水平的提高，对饮食的要求也越来越高，以前的磨浆机磨出来的米浆是有颗粒感的，做出来的米浆口感没那么好，现在的人都是采用石磨来磨米浆的了，叫石磨肠粉，石磨肠粉采用传统石磨磨浆工艺，昰在低温状态下研磨而成，磨出来的米浆像牛奶一样细腻无任何颗粒，石磨肠粉机抽屉采用特殊材质打造的，做出来的肠粉不粘抽屉和刮板，放久了不发硬而且不会粘连，口感细腻爽滑，做出来的肠粉也是晶莹剔透，滑如雪，口感非常好。
1、石磨肠粉的米浆怎么调？谢谢？
首先感谢邀请，做肠粉建议选择早稻米，尽量选陈米，不要选新米，提前浸泡8小时，夏天6小时，冬天10小时，泡好后必须沥干水分再打米浆，3斤米加2400克水磨成米浆备用，可以多磨两次，磨的越细腻做出来的肠粉效果越好，接下来小麦淀粉225克、玉米淀粉150克、水750克混合搅拌均匀，搅拌成细腻无颗粒的淀粉浆，搅好的淀粉浆倒入磨好的米浆中，将二者混合均匀，肠粉浆就做好了。
2、石磨肠粉熟浆怎样做？
大米用水泡一晚上家里有石磨用石磨，加入带水的大米磨成米浆，没有石磨就用榨汁机打成米浆可以直接打四五个鸡蛋进去。用筷子搅匀，锅中加水拿个蒸盘，刷上油，倒入一大勺米浆，抹均匀！蒸好的肠粉淋入酱料就可以吃了。自磨米浆的小贴士大米最好泡一晚上，越久越好，要是很急四五个小时就可以了，磨米浆一定要是米和水一起来磨，不能光是大米。
3、肠粉怎么做才薄又嫩？
肠粉做得又薄又嫩，关键在于米浆，现在随着人们生活水平的提高，对饮食的要求也越来越高，以前的磨浆机磨出来的米浆是有颗粒感的，做出来的米浆口感没那么好，现在的人都是采用石磨来磨米浆的了，叫石磨肠粉，石磨肠粉采用传统石磨磨浆工艺，昰在低温状态下研磨而成，磨出来的米浆像牛奶一样细腻无任何颗粒，石磨肠粉机抽屉采用特殊材质打造的，做出来的肠粉不粘抽屉和刮板，放久了不发硬而且不会粘连，口感细腻爽滑，做出来的肠粉也是晶莹剔透，滑如雪，口感非常好！。
