大家好，很高兴回答，“干香菇蒸包子怎么做。以后做包子，千万记得不要炒熟呀，一般肉馅包子需要20分钟，素馅包子15分钟就可以了，炒锅放油，把香菇碎放入油锅煸炒，一开始香菇碎很湿，要一直不停地翻炒，一定把香菇里的水分炒干，注意别炒糊了，香菇油菜包子味咸鲜，但要看上像肉馅油菜的小笼包则要下一番功夫。
1、香菇素馅包子怎么做？
神池巧姐来回答这个问题，首先是用料面团用料：面粉500克温水300克馅料用料:油菜700克香菇8个豆干2—3块胡麻油2大勺姜少许盐适量接下来油菜香菇菜包的做法我都是利用上次蒸馒头留一小块的面，和酵母一样的作用，头天就和好面发上，没有放任何添加剂的自然醒发的，第二天放入适量食用碱揉好了就可以蒸了香菇油菜洗净。
锅里加清水烧开，水开后加入一小勺盐和几滴香油，然后把洗好的油菜放入开水中焯水。这样焯水后的油菜营养流失少而且格外绿，将焯水的油菜立刻投入凉水中，然后捞出再攥干水分，尽量把水分攥干一点，不然拌馅料的时候会有水。把油菜切碎，把香菇切碎。豆干切碎，炒锅放油，把香菇碎放入油锅煸炒，一开始香菇碎很湿，要一直不停地翻炒，一定把香菇里的水分炒干，注意别炒糊了。
香菇炒干后，把豆干碎也一块放入稍微炒一下，往油菜里倒入两大勺胡麻油，把油菜和胡麻油拌匀。把香菇、豆干、油菜混合，加入姜末，最后放入食盐，先不要提前拌陷，等包子皮弄好后再拌匀，防止素馅出水。将揉好的面团放到面板上，撒一些干面粉在面板上，反复揉到面团光滑，然后搓成长条，再切成剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。
2、香菇油菜包子怎么做？
香菇油菜包子味咸鲜，但要看上像肉馅油菜的小笼包则要下一番功夫，做馅。油菜除根洗净，把叶与根部切开，根部用开水焯下，捞出沥干水分，再把油菜切碎，特别注意是切不要剁，后双手抓油菜沥水，后用香油拌匀，香菇先泡软洗干净先切成丝，炒勺热油，放葱姜蒜炒香后下入香菇翻炒，均匀后倒入骨汤、盐、鸡精、少许胡椒粉用烧的方法成菜，烧至汁很浓稠时出锅，倒在打碎机中打成泥。
稍凉后与油菜拌匀，从外边看上还真像肉馅，也符合小笼包馅的持点‘嫩’，和面。要符合小笼包用面的特稍软，面粉里放猪油拌匀，温水里放白糖和酵母，激活后分次倒入面粉中搅匀和成团，稍醒后反复揉成光滑细腻的面团，静醒十五六分钟，成品。把面团分挤擀好皮放上馅，包成包子，每个包子的褶不少于16个，全包完后醒发近20分钟，开水上笼气出来蒸8分钟，
3、干香菇蒸包子怎么做？
大家好，很高兴回答，“干香菇蒸包子怎么做？”的问题。首先用面粉，水，干酵母和白糖，把面揉成光滑的面团。然后盖保鲜膜在温暖处发酵两倍大，把干香菇用温水泡发，洗捡后切成小粒。把五花肉剁细，加盐，胡椒粉，料酒，生姜粉，生抽，白糖，鸡精拌匀，然后加香菇粒拌匀。然后加进去葱花和虾仁，芝麻油，蚝油，搅拌均匀，肉馅就和好啦！然后把发酵好的面团排排气揉匀，切成小剂子，再把它压成圆形的面皮。
4、香菇包子馅需要炒吗？怎么做好吃？
很多人在包包子的时候存在一个误解，生怕肉馅儿在蒸的时候蒸不熟，或者难以判断，所以提前会把馅料先炒一遍，炒熟或者是炒了半分熟，才会进行包子的制作和上蒸笼蒸制，很多人都做错了，炒馅料的做法其实是错的！其实，香菇包子的馅儿不需要炒！把馅儿制作好，搅拌均匀即可。以下是包子馅料的制作步骤：1：包包子要求用的是夹心肉或者五花，肥瘦相间四六分，
最好是选用鲜肉，冻肉的话一定要完全解冻。2：肉馅剁成肉泥，如果用绞肉机的话，搅三遍以上，五遍最好，这样能让肉馅油脂，粘性足，吃水多，3：加调味品，先加盐，酱油使劲搅，然后打水后再加胡椒粉，五香面，葱姜等小料，4：打水，腌制好的肉馅搅起胶质后，再往里面分次打水，比例是500克肉馅，大约150-200克水为宜。
