加入冷水，然后开大火煮，一直煮到水开，水开之后再把水都倒掉，这一步既起到了去腥的作用，又把猪头肉中的脏东西煮了出来，这样的猪头肉味道更好。接着再加入生抽，多多益善，这里就有最关键的一步了，煮猪头肉的时候是不能用清水煮的，而是全部用米酒代替水。
1、泰安哪里煮的猪头肉好吃？
灵芝小区里面有个戴眼镜，骑着摩托车每天下午5点左右摆摊的，那家猪头肉很好吃，已经卖了15年了，每天都不剩，还有原先在邱家店卸甲河桥那里也有个卖猪头肉的，现在不知道还有没有，再就是向阳小区那里有个演马牛肉，他们家的烧鸡好吃，老儿童医院立交桥北路东，有家回民牛羊肉，他家的羊蹄好吃，因为把羊蹄后面的长骨头敲开了，挺好吃的，傲徕峰路北段，路东有个合意酒店，酒店斜对面，路西有家板面是最正宗的板面，原先在卫校对面，自来水公司对面的小院美食，滕州辣子鸡，做的很正宗，香辣鱼更是我的最爱！送给吃货们！！！。
2、怎么样煮猪头肉才能好吃？
猪头肉作为我们日常生活中的头一道下酒菜，很多人都经常做它，但很多人做的猪头就做的非常的粗糙，稍微处理一下就直接下水煮了，或者就直接去熟食店买来吃，但熟食店买来的猪头肉在卫生方面却很难得到保证。下面我就跟大家分享一下我这道猪头肉的具体做法，让大家都能做出一手非常美味的猪头肉，首先从市场买来新鲜的猪头肉，先用水冲洗一下所有褶皱的地方然后再切开，用钢丝球来回刷干净。
然后把猪头肉切成大块放入到砂锅中，再放入大大的两块姜，这一步很关键，姜的去腥的效果特别好，之后加入冷水，然后开大火煮，一直煮到水开，水开之后再把水都倒掉，这一步既起到了去腥的作用，又把猪头肉中的脏东西煮了出来，这样的猪头肉味道更好。之后往砂锅里加入桂皮两片，八角一个，香叶三片，陈皮，最后再加入一粒的丁香，注意丁香一定不要多放，一粒就好了，最多两粒，我只加了这些，其它的可以根据自己的口味酌情添加，注意佐料宁缺毋滥，宁可少加一点，也不能少，还有姜也要多加，
之后加入适量的老抽，老抽主要是为了上色。接着再加入生抽，多多益善，这里就有最关键的一步了，煮猪头肉的时候是不能用清水煮的，而是全部用米酒代替水，之后再加入适量的糖，大概加入三勺就可以了，然后大火烧开，再转小火焖一个小时左右，筷子戳一戳，软烂就可以了，捞出来装盘，大剪刀剪开，拿来配方和配酒都非常的好，肥而不腻，软烂弹牙。
